豆腐是我国古老的传统美食，具有“色、香、味、形”四绝之美称 。每百克豆腐含蛋白质11.4克，脂肪0.7克，碳水化合物6.3克，热量35千焦，是老少皆宜之食品 。制作豆腐所需工具有：豆浆机：豆腐机最大的优点就是机器自动清洗浆体不会堵塞，最大程度保证豆浆机运转不间断，减少停机时间 。豆腐机械设备还有：豆浆机、打浆泵等设备 。
1.打浆泵：
打浆泵又叫绞丝泵 。用来把打好的豆浆送入榨干水分后的磨盘内，然后让豆浆均匀在榨干水分后的榨浆盘内均匀铺开 。打浆泵具有高速、高转速、小压力、低转速、高压力的特点 。可以将豆浆打出多量和均匀状态 。
2.石磨：
石磨又叫磨盘、石磨机等 。石磨是用一种黑色的坚硬石头加工成的，通常被称为磨子 。石磨按结构分以下几种：三磨机：单磨机可以将磨盘上的物料研磨至一定程度后再分离 。
3.小磨磨头：
做豆腐的工具有很多，小磨是比较常见的一种工具，其磨头不容易损坏，所以使用很方便 。小磨直径一般在80~100 mm之间，一般都是不锈钢材质 。由于它体积小、重量轻、易于操作使用、耐腐蚀、不易生锈、使用寿命长、性价比高等优点使它成为制作豆腐工艺中使用最为广泛而又实用的一种豆腐机 。小磨在使用中遇到磨头损坏时也能及时维修更换，大大提高了使用效率，节约了成本 。
【做豆腐需要什么设备和工具】
4.卤水或豆浆：
卤水是豆腐必不可少的一种物质 。卤水或豆浆是将黄豆、豆浆和水按照一定比例调和，将其搅拌均匀使其充分溶解并充分混合搅拌后，倒入容器中的混合液 。卤水或豆浆卤汁和凉水卤汁两种 。豆浆卤汁是用白卤或卤水调制成的水溶液，其特点是出浆快、凝固好、有浓香、易于加工 。凉水卤汁则是用冷水调制成的 。
