红彤彤的蘑菇非常吸引人，如果是带着刺的蘑菇，肯定是不要吃的 。鲜红蘑其实就是红菇，是一种非常好的营养价值非常高的食用菌之一 。食用它不仅能增加人体免疫力，还能帮助排毒、抗衰老、美容养颜，是一种营养价值很高的食用菌 。虽然是食用菌，但是保存方法也是非常重要的 。
1、首先把新鲜的鲜红蘑洗干净切成片状，然后放到一个容器里面，加入适量白糖和食盐，腌制五到十分钟 。
这样腌制出来的红菇就可以吃了，而且也不会坏掉 。虽然把它放在冰箱里面可以保存很长时间，但是并不是每一次都可以吃的 。在没有冰箱之前，最好是提前一个晚上把它放在干燥的地方存放，如果没有密封好的话，就会让它们慢慢变质 。所以为了保鲜，也应该提前把它们放在冰箱里面 。腌制之后可以让它们继续腌制几天时间 。
【鲜红蘑怎么长期保存】
2、然后把鲜红蘑放到冰箱里面冷藏起来，等过一段时间之后再拿出来使用 。
鲜红蘑怎么长期保存呢？保存方法其实也是很简单的，把鲜红蘑放到一个密封的盒子里 。然后把盖子盖上，放在冰箱的冷藏室里面储存一段时间，等到过了一段时间之后就可以拿出来食用了 。
3、然后把腌制好的鲜红蘑放到袋子里面再放入冰箱里面冷冻 。
然后把鲜红蘑放到冰箱里面冷冻，需要注意的是不能冻太久 。如果是第一次吃的话，就可以把里面的水分完全的风干后再吃的 。如果是保存的时间比较长的话，那就需要把里面的水分彻底的风干才行 。然后把干燥好的鲜红色蘑放到保鲜袋里面然后密封起来放在冰箱里面保存即可 。
4、等它冻好之后再拿出来刷一层食用油 。
如果要吃的话，要先把它泡水一下再冻起来，然后再吃就行了 。因为它本身是可以长期保存的 。如果一直放在冰箱里容易变质，而且它还会有很多细菌 。如果想要长期保存的话还有一个方法就是把鲜蘑菇切成块之后在放入锅中蒸熟之后再取出 。
5、然后就可以保存了 。
在室温下存放一段时间，然后打开袋子把蘑菇取出来清洗一下 。可以用水冲一下，这样既可以保持新鲜又能保持营养！如果需要长期保存的话，就可以把新鲜的红菇放在冰箱里，过几天取出来进行晾晒 。
