基酒是酒的基?。?是酿好酒的关键，但很多人都不知道基酒是能直接喝的 。下面为大家详细介绍基酒的知识 。基酒是在酿酒过程中经过一段时间的陈酿，再经勾兑而成的 。其中酿造基酒所用原料不同，其质量也不同，而且生产工艺也不一样，所以有一些不太了解白酒的人可能会问基酒是不是可以直接喝 。
一、基酒质量直接影响白酒品质
基酒质量决定着白酒的风格和层次，其中影响基酒质量的因素包括酒体、香气、风味物质、酒精含量、贮存时间 。因为不同的原料所产的白酒风格各异，有的酱香突出，有的浓香突出，还有的清香型兼香型，各有千秋 。所以用哪种原料做基酒决定了各企业对酿造原料的选择 。酿酒也是一门科学，酿酒是一个复杂的过程，其要求生产人员有扎实的基本功和熟练的技术才能将整个操作做好 。
二、基酒是什么
基酒，就是白酒酿造过程中的基础成分 。酿造基酒要经过复杂的工艺加工处理，从原料入池，发酵蒸馏，老熟，勾兑，贮存等多个环节 。酿造好的基酒才是真正意义上的白酒 。当然，酒好喝也是有前提条件的 。如：优质白酒必须经过4次投料（取其中1次入池发酵酿制）、7次蒸煮（取其中1次入池发酵酿制）、8次发酵（取其中7次入池发酵酿制）、8次取酒 。
三、基酒如何勾兑
勾兑是指将酿造好的基酒按一定的比例勾兑成一定比例的液态法白酒 。按照《白酒勾兑技术规范》中说“纯粮固态发酵酿造白酒应遵循‘量质齐升，各得其所’的原则” 。勾兑应遵循“少入口，多饮味；先上后下，先浓后清；浓中带清”的原则和“先大后小、先酱后酱”两个原则 。
四、基酒是基酒多少
酿造基酒是一个酿酒过程中发酵、蒸馏、勾调、陈酿等多道工序中最终产生的、具有一定质量水平的产品 。酿酒的工艺流程为：糖化→发酵→蒸馏→勾调→贮存 。对于酿造基酒而言，酿造工艺决定了酿造基酒质量 。酿造基酒多少，主要是看它的质量是否达标 。白酒品牌中好基酒品牌比例一般都会高于50%甚至更多，这些数量不会轻易改变 。此外，从产量来看：白酒品牌中好基酒占80%以上份额；从质量而言：好基酒质量差或劣质酒占20%以上份额；从市场价格来看：好基酒价格较低而劣质酒价格较高 。
五、基酒能不能喝
【基酒能直接喝吗】
基酒是否可以喝，主要取决于酿酒原料，酿造工艺，窖藏时间以及对基酒的品质和使用方法等多种因素，不同材料的窖藏时间不一样，窖藏时间越长，酒质越好 。所以基酒直接喝是没问题 。而勾兑酒就不同了，勾兑酒是利用水和香精调制而成，与白酒自身质量是没有关系之！所以说直接喝这类基酒还是可以饮用的 。在买白酒时，我们可以通过基酒产地、酒质、包装和标签来判断所买白酒是好还是坏 。如果能通过生产日期、保质期和配料表来判断基酒质量是否达标，则可以放心购买；如果生产厂家地址不明确、用酒质不佳或没有食品生产许可证，那么建议不要购买 。
