北极贝又叫北极虾、北极蛤、北极蟹、北极草等，是一种海产品，是人工养殖的贝类，具有很高的营养价值 。它是贝类动物里的极品，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等营养成分 。北极贝肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、碘等营养成分，有“海底牛奶”之美称 。【食材准备】：北极贝、食盐、蚝油、食用油、味精、葱花、蒜泥、生粉、白糖 。
1、北极贝解冻后，清洗干净，用食盐、蚝油少许腌制一会，这样可以使北极贝更加的鲜美 。
北极贝清洗干净后，用食盐、生粉少许腌制一下，这样可以使北极贝更加的入味，快 。在腌制之前的准备工作：需要将锅中水烧开加入食盐和几滴食用油，将准备好的北极贝焯水一分钟左右至熟 。时间不宜过长，否则会破坏其肉质的鲜嫩程度，捞出放入凉水中降温后剥去外壳即可 。
2、锅中倒入食用油，烧至五成热，放入葱花和蒜泥翻炒出香味 。
加入适量的蚝油，炒出香味之后加入北极贝翻炒 。炒到北极贝变白并且有虾仁的香味时加入食盐、味精、白糖调味 。炒到北极虾微微发白变红后马上关火 。
3、放入北极贝翻炒均匀，并加入适量食盐和白糖调味 。
然后放入白糖，食盐的量一定要少，因为北极贝比较腥 。糖也能提鲜 。白糖的用量根据个人口味决定 。如果觉得口味淡可以少放一点
4、最后倒入蚝油翻炒一下即可出锅 。
【烹饪技巧】：1、北极贝处理好了放入冰箱中冷藏1-2个小时后再食用口感会更好哦！2、北极贝焯水时间不宜过长，焯水时间过长，会影响口感 。3、为了让肉更好吃，可以在煮之前加入一点蚝油提鲜！4、建议大家先尝一下味道，因为北极贝都是鲜虾，所以咸度不需要太高！
5、待北极贝炸至金黄色后，再淋入少许生粉就可以装盘上桌了 。
【速冻北极贝怎么做好吃】
【烹饪小贴士】：这个步骤看似很简单，但是要想做好真的不是那么容易的一件事啊 。想要做出非常好吃的北极贝，首先要把虾壳给剥掉，其次才是要将虾肉给煮熟之后取出备用 。剥虾之后，先把虾壳给用刀背拍松一点，然后再把里面丰富的虾肉给清洗干净一下，在洗干净之后放在盐水里面浸泡20分钟左右可以把虾肉里吃的东西给杀死 。然后将北极贝里如生漆涂上一层淀粉进行腌制10分钟（切记，要等北极贝腌制好之后再下锅油炸） 。等到炸至金黄后倒出来备用即可 。小贴士：第一次尝试时要准备一个干净无水无油的容器，把沥干水分的北极贝放进去以后在倒入适量生粉即可 。
