茄子是常见的蔬菜，在日常生活中随处可见，做法也多种多样 。我最喜欢的就是茄子烧肉了，简单美味，茄子营养丰富，而且又可以补充人体的营养物质，是很多人都喜欢的食物 。夏天茄子的最佳做法是红烧茄子 。接下来我们就来看看红烧茄子的做法吧！
1.茄子洗净切滚刀块，肉用酱油、料酒、淀粉抓匀腌制5分钟左右，蒜头去皮切末备用 。
锅内放少许油，放入肉片翻炒至变色，盛出 。锅内留少许油，放入蒜末炒香 。倒入腌好的茄子大火翻炒2分钟，加入酱油、盐调味后，倒入肉片翻炒均匀 。加入蒜末翻炒片刻，放入蚝油、鸡精翻炒均匀后将茄子盛出待用 。
2.锅中倒油烧热，下入蒜末和肉末炒香，放入茄子块翻炒均匀 。
放入蒜末、葱、辣椒和老抽炒香 。倒入适量清水，烧开后，下入茄子，放入盐、鸡精、生抽和白糖调味，最后放入葱段煮1分钟即可 。如果想省事一点，可以少放一点味精 。
3.下入生抽炒匀上色 。
加入半勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺胡椒粉，半勺食盐，翻炒均匀 。盖上盖子，中火焖烧 。加入水淀粉，大火收汁，出锅 。加入少量清水调味即可 。
【夏天茄子的最佳做法】
4.加入少许水炖煮5分钟左右，加入盐和鸡精调味，最后下入蒜末 。
待茄子焖熟，加入少许盐，翻炒均匀 。出锅后，将蒜末和辣椒末撒在上面 。就这样一道简单美味又营养健康的红烧茄子就完成了！夏季吃茄子对身体有很多好处，除了营养丰富之外，还有许多功效 。
5.关火出锅装盘即可啦！
好啦，我的分享就到这里了，大家喜欢的话，可以试一试 。希望我介绍的做法能对大家有帮助 。如果大家喜欢我给的一些小建议，可以在评论里告诉我哦 。如果大家觉得我推荐的还不错，可以转发给身边需要帮忙的人哦！我们下期再见吧！
