酱香蒸排骨的做法步骤
文章插图
【酱香蒸排骨】1.排骨放盐、葱姜水、料酒、玉米淀粉和少许生抽，拌匀腌20分钟左右，放油锅中炸至金黄色 。码入碗中 。
2.另取一碗，放两小勺黄豆酱 。
3.少许白糖和鸡精调味，不再放盐 。
4.放少许生抽 。
5.适量开水 。
6.搅拌均匀 。
7.倒入码好排骨的碗中 。
8.放入蒸锅内 。
9.中火蒸40分钟左右，有条件可多蒸一会儿 。
10.成品 。酱香味浓，软烂脱骨 。
小窍门&温馨提示1.先炸后蒸 。
2.黄豆酱很咸，不再放盐，放适量白糖中和提鲜 。
3.长时间蒸可达到脱骨效果 。
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