镇巴县隶属于陕西省汉中市，位于陕西省南部，汉江上游，距西安127公里，汉中87公里，东与南郑县交界，西与城固县、镇巴县接壤，南与佛坪县交界，北与西乡县、南郑县毗邻 。镇巴县历史悠久，据考证，镇巴是春秋战国时期越国大夫范蠡的封邑，秦代为秦惠文王招安了天下士民后改名“镇巴”“范阳”“西乡”，沿用至今 。镇巴县是中国最早与陕西接壤地区之一、陕西第一批革命老区县、陕西省扶贫开发工作重点县 。全县幅员面积2132平方公里，辖3镇1乡、7个社区、11个行政村，总人口25万 。镇巴县因秦商文化底蕴深厚而成为中国第一部大型小说《白蛇传》中白素贞与许仙“白蛇”相会之地 。
1、镇巴豆腐干
镇巴豆腐干的主要原料为黄豆，经过严格的过滤、浸泡、磨浆、豆腐干晾凉、摊开后摊平成薄厚均匀的豆腐干为最终产品，镇巴豆腐以其细腻、香酥、适口为特色 。食用时将豆腐干切成大小均匀的块状，配以辣椒面、花椒面等佐料做成小碟，拌上香油食用即可 。镇巴豆腐干既可热吃也可冷吃；既可炒着吃也可做汤；既可煮着吃也可煎着吃；亦可油炸或煎炸后吃 。尤其在冬天用来煮汤下饭非常可口 。
2、镇巴酥糖
镇巴酥糖是以小麦粉、植物油、白糖为主要原料，用独特工艺精制而成 。其特点：色泽洁白，油润，松软可口，入口即化，香甜酥脆 。特别是酥糖中间的“花丝”和果仁两部分更是色泽诱人，晶莹剔透，入口即化，既可充饥，又可清热降火 。镇巴酥糖制作工艺考究：选料严格：以小麦粉、植物油为原料；色泽洁白：用传统工艺精制而成；油润可口：以独特工艺精制而成；香喷喷：酥、香、甜、脆适口；营养丰富：用面粉制成饼皮、馅心后将其贴在酥糖上经烤制而成 。每一块酥糖都是用一根长约10米的长竹竿串起来，两头系上红绳在空中晃来晃去，形成一道道靓丽的红影 。“外焦里嫩”“酥香可口”是它的代名词；吃过后再来一口酥中带甜、甜酥可口的酥糖仿佛就会进入到你的脑海当中了……镇巴酥糖是镇巴县著名特产之一 。
3、南郑油茶
南郑油茶又名炒茶、油茶 。制作油茶需要的原料是核桃、胡桃仁、核桃壳 。将核桃剥壳切片；把核桃肉打成细碎末；在锅里放入茶油，烧热后加入少量开水，把茶末过筛到碗里；再把油烧开时加入适量的盐调味就可以吃了 。油茶是一种健康的饮品 。用香油煎炒的油茶具有香味浓郁；营养丰富；能够滋补身体；营养丰富；含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养成分；具有养胃安神功效；具有滋阴养血作用；含有丰富的矿物质等多种人体所需的营养成分；对身体大有益处 。
4、镇巴菜香酥鸡
【镇巴县美食】
镇巴菜香酥鸡是镇巴地区的传统名菜 。主要原料为活土鸡，调料有生姜、葱、花椒、盐等，佐料有料酒等 。制作时先将活鸡蛋打碎 。然后加水淀粉，调制成糊状，放入鸡腹中油炸一会，待冷却后即成油炸香酥鸡块 。此菜口感鲜嫩，风味独特，回味悠长的镇巴小吃 。在外就餐可到当地饭店品尝，其味香浓醇厚，色香味俱全，是镇巴地区的特色美食 。
