不爱吃蔬菜的小伙伴，又想吃肉食了 。其实自己在家也可以做 。就是买不到那种外面卖的那种韭菜油饼或者是一层的饼皮、甚至是可以不加葱花、直接用煎锅煎也行 。做法也不难，但有些时候要看天气去做（天气太热就不用考虑了),比如今天这个天气又热就可以不加葱花也可以不用加葱花 。
1、准备好食材
这款油煎饼的饼是非常薄的一层，一般一张两张的话都可以 。可以是煎饼胚也可以是烙饼卷菜（我用的是卷菜的方式） 。如果你喜欢吃面食的话，建议你可以多做几张来吃 。做出来的饼又薄又软 。
2、把面粉和水混合
【油煎饼的做法】
和面的时候可以用筷子或者是手抓揉 。或者是使用一个大一点的容器或者是盆子 。都是可以的 。搅拌的时候不要搅匀（一般是可以把水全部倒进去打一个圈）把面粉搅拌均匀后放在一旁备用 。醒发好的面团放在案板上稍微揉搓一下就好了，然后盖上保鲜膜再放入冰箱冷藏发酵1小时左右（具体时间看室温） 。
3、把面团擀成长方形薄饼
这个薄饼就比较薄了，所以不需要擀很薄，直接把两面都在一起轻轻擀一下就可以了 。薄厚度就是我用了薄煎饼刷油（油煎饼我用的是用烤箱烤制，刷油是为了防止煎饼粘在烤盘上）这样可以把饼压实一点；如果你是用平底锅来煎的话还可以加点油煎一下更香 。其实煎饼也就是多一层馅料而已 。不需要放太多油（这只是为了给煎饼薄厚留点空间）因为里面包馅了，所以煎出来也比较好吃 。油煎饼这种馅料需要加些蔬菜的话，可以自己买菜来做了、自己做的蔬菜一般会比较贵（价格在一块钱以上）所以尽量买一些新鲜的好菜叶或者是叶子比较大的菜来做，比如今天要说的这种香菜鸡蛋花菜 。
4、在平底锅里刷油，加入一勺面糊
然后把面糊倒入平底锅里 。这一步要不停的搅拌 。搅拌到面糊变得很粘稠状态 。放入盐、生抽、胡椒粉调味我这个是直接用勺子搅出来的 。
5、两面煎熟即可
注意：一定要把面烫熟，不然容易糊掉；两面都煎熟后，你都会有一种糊锅的感觉 。在做油煎饼之前你也要把水烧开，加点盐 。这样既可以保持水沸腾的状态、也不至于糊了 。
