说起红鱼，很多人可能并不是很了解，它的价格相对来说比较高，价格一斤在200元左右，虽然便宜但是营养价值是真的不高 。现在我们来看看红鱼怎么做好吃吧 。红鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素，同时又富含钙、磷、铁等矿物质成分，有“百益之肉”的美称 。而且营养价值也很高，尤其是钙含量比三文鱼要高很多倍 。我们可以将红鱼清洗干净之后腌制一下然后用开水焯一下让鱼肉变得更加软嫩，接下来把准备好的调味料和配料放入锅中，大火煮开之后再转小火炖40分钟左右即可 。
1、红鱼清洗干净之后要放入盐进行腌制，腌制的时候可以放入少许的白酒或者料酒、姜片进行腌制，腌制的时间要根据鱼的大小来定，不能太长也不能太短，同时也不能太?。?太小了会影响口感 。
在腌制红鱼的时候可以放入适量的盐，可以让红鱼的肉质变得更加嫩，腌制时间大约为两个小时 。一般腌制之后的红鱼会出现一点咸味，所以可以在腌制之前加入少量的盐搅拌均匀 。腌制20分钟之后就要进行下一步了，可以将红鱼进行焯水处理，焯水之后可以把鱼头和大鱼尾都去掉 。然后进行冲洗干净，这样鱼肉吃起来会更加新鲜好吃 。也可以直接用厨房用纸吸干水分，等到鱼身表面干燥之后再进行处理好 。
2、然后将姜片和蒜片一起放入锅中炒香之后加入清水与调料煮开之后再转小火炖40分钟以上即可 。
最后我们在做的时候，我们可以加入一些葱花和盐，让味道更加的浓郁 。红鱼还可以制作成冰激凌，因为红鱼本身是没有什么腥味的，而且它的营养价值很高，是非常好的滋补品，如果在市场上买到红鱼一定要小心哦，千万不要买到假的红鱼哦 。#美食#下面我们来看看有哪些新鲜红鱼制作方法 。
3、最后把调料放入锅中进行翻炒至出香味之后再放入鱼进行翻炒，然后放入适量的水以盖过鱼为准 。
最后把之前准备好的调味料和水放入锅中煮开即可 。一般做红鱼，我们都会将红鱼清洗干净然后去头去内脏，去鳃去鳞，将鱼切成两段再进行清洗 。但是红鱼比较腥，所以我们不建议使用处理干净之后的红鱼进行烹饪，可以使用红鱼汤或者是红鱼丸子来煮 。在煮鱼汤时我们可以在锅中加入适量的料酒来去除鱼腥味，煮出来的汤汁会更加鲜美 。除此之外在煮鱼过程中要控制好火候，千万不能大火煲开，这样鱼肉就会被煮老了然后味道就变差了 。
4、最后再放入香菜和葱花进行装饰就可以出锅了 。
【美国红鱼怎么做好吃】
红鱼可以生吃也可以红烧，但是我们需要注意的是不能直接用开水炖，要用小火炖，这样才能让鱼变得软嫩，同时又不会让鱼肉过于松散 。如果是红烧的话要注意鱼不要太大太肥，太大肉质就不太好，太肥的话也不太入味，还会有一些腥味 。以上就是红鱼怎么做好吃，以及它是什么肉的介绍了，现在就让我们一起来了解一下吧 。
