苹果糖心是一种什么表现？怎样形成的？如何防治呢？这个问题一直困扰着广大果农，今天给大家讲讲关于苹果糖心的一些知识 。从这个方面来说，我们首先要了解苹果糖心的形成条件 。只有知道苹果糖心形成的条件，才能对症下药，解决苹果糖心问题 。
一、温度条件
在苹果花期和幼果期需要较高的温度 。在苹果的生长季节中，白天温度越高越有利于苹果花芽分化 。在果实采收后到翌年1月中至3月上旬是苹果花芽分化的时期，这个时期苹果果实中的糖分含量最高 。随着温度的升高，温度越高糖分就越多 。在寒冷的冬季气温低于-10℃时，果肉中淀粉转化的速度比果肉中糖的转化速度要快，糖分在3-4天内就能被果肉吸收利用 。所以温度是影响苹果糖心形成的主要因素 。
二、环境条件
适宜的温度：在适宜的温度下，苹果糖心形成比较缓慢 。这是因为苹果在生长发育过程中，它的细胞壁由细胞核组成，在一定的温度下细胞壁就会变形分化为细胞壁，并在细胞内堆积（如细胞壁形成） 。在适宜温度下较高的温度下产生的苹果糖心更少 。当温度低于15℃时，细胞壁结构不完整，细胞内的糖类不能充分分解成游离脂肪酸 。因此当温度低于10℃时，苹果糖心形成较慢 。湿度：空气湿度较大或连续阴雨天会导致苹果糖心形成慢 。尤其是在阴雨天，会导致糖分难以被充分氧化分解成糖，从而形成糖心 。
【苹果糖心是如何形成的】
三、水分条件
果实糖化需要足够水分和养分，但是如果水分供应不足，就会导致果实中的糖分转化缓慢，果肉易出现老化斑点，容易出现苦痘病、日灼病、裂果病等病害 。特别是进入6月以后天气越来越热、气温逐渐上升，雨水多、天气干旱、光照充足的条件下果肉含糖量较高，糖化酶活性提高 。但是进入7月以后气温下降，雨水增多，水分蒸发快，果树叶片蒸腾作用强，水分供应不足，又易引起苹果花芽分化不良、幼果变小或畸形果增多等生长不良现象 。如果树体缺水，根系活力差、吸收能力差、对水缺乏耐性弱，则会发生严重缺素症 。尤其是进入7月后，昼夜温差大、雨水多，尤其在连续阴雨天气时，更易发生裂果、苦痘病等病害 。所以果园一旦缺水就会造成裂果 。
