猪肉是人们日常生活中最常吃的食物之一，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，对人体生长发育及肌肉的增长具有重要作用，是优质蛋白质的重要来源之一 。猪肉性温味甘，有补虚损、益精血等功效 。猪肉炖煮后不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素等营养成分，所以深受人们喜爱 。下面分享几个简单又好吃的猪肉炖菜做法，供大家参考 。
1、羊肉炖白菜
材料：羊肉、白菜、葱、姜、八角、花椒、酱油、料酒、食盐等调料 。做法：羊腿肉洗净切成块备用；姜切丝备用；葱姜蒜分别切段备用；将羊肉、白菜放入沸水中焯水之后捞出备用；将羊肉和白菜沥干水分；将羊肉、白菜和葱姜一起倒入砂锅中并加入适量清水；放入姜片和八角、花椒进行炖煮；待锅中的汤烧开之后倒入适量酱油和食盐进行调味并煮至汤汁浓稠时放入白菜片进行焖煮；待白菜软烂时即可出锅食用 。此菜有温补益气的功效，适用于身体虚弱、气短乏力、营养不良、气血两虚以及面色苍白等病症 。
2、猪肉萝卜汤
食材：猪肉200克，白萝卜100克，生姜2片，大葱1段，料酒10毫升，食盐5克，胡椒粉2克 。做法：猪肉切成小拇指大的片状 。白萝卜洗净切滚刀块，生姜切丝，大葱切段备用 。汤锅放入适量的清水，放入姜丝，五花肉焯烫一下去腥味 。待水烧开后撇去浮沫捞出锅中材料；放入萝卜、生姜片、大葱段煮沸3分钟，放入洗净的白萝卜片、姜丝、胡椒粉、盐煮5分钟；放入猪肉片转小火慢炖20分钟；大火收汁时放入葱段调味即可 。
3、排骨汤
排骨洗净，在水中焯一下，捞出备用 。然后将排骨、山药、洋葱、胡萝卜洗净切块 。起锅倒入适量清水，放入排骨，山药、洋葱、胡萝卜，大火烧开后，撇去浮沫、用小火煮30分钟左右，然后加入盐、味精调味即可关火 。功效：排骨中含有大量的胶原蛋白和大量的卵磷脂、钙等成分，常吃能补充人体骨骼、牙齿中的钙元素，对骨骼的生长十分有益；山药可健脾养胃，山药中的粘液蛋白可预防人体便秘；胡萝卜可以清热生津，补虚益血、润肠通便等 。适合于各种体质的人群食用 。
4、白萝卜猪肉汤
白萝卜猪肉汤是一道美味佳肴，其汤味甘甜，肉质鲜嫩 。材料：白萝卜500克，猪瘦肉500克 。调料：盐、鸡精、胡椒粉各适量 。做法：①先把猪瘦肉洗净切成小块，放入锅中加适量清水煮沸；②把白萝卜洗净切成滚刀块；③把切好的萝卜、猪肉和胡椒粉放入汤锅中；④煮至猪肉熟烂时起锅放适量盐调味即可食用 。
5、土豆炖瘦肉
【怎样煮猪瘦肉不柴鲜嫩】
材料：土豆1个，猪瘦肉100克，葱姜各10克 。做法：将土豆去皮切成小块 。猪瘦肉洗净切块 。锅中烧开水，将猪肉放入焯水3分钟断生捞出，洗净浮沫 。另起锅烧油放入葱姜炒香，下入肉块翻炒至上色金黄，加入适量的料酒、生抽和食盐调味 。加入清水没过肉块，中火炖20分钟；倒入土豆继续炖15分钟；将土豆煮熟后，加入适量味精使之味道更加鲜美 。
