【鱿鱼丝炒牛肉丝怎么炒】
鱿鱼，又名铁筒仔，是非常美味的食物 。鱿鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种维生素 。食用后，能补充体力，促进生长 。常吃牛肉不但能强身健体，还能提高机体免疫力 。
1.将鱿鱼处理干净，切成薄片；
切成薄片的牛肉丝加入一勺料酒、一勺蚝油、少许淀粉、一勺清水腌制15分钟 。小技巧：首先将买回来的牛肉丝放入盐水中浸泡1分钟，这样可以有效去除血水；然后加入一勺淀粉腌制20分钟；最后再将青椒洗净去籽切块即可 。要想处理好一个鱿鱼片再腌制10分钟才是最好的方法 。否则很容易将鱿鱼片腌制变黑 。
2.牛肉切成细丝，加入少许料酒和生抽腌制10分钟；
加入少许淀粉腌制10分钟；加入少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟 。【鱿鱼丝炒牛腱子肉】准备食材：鱿鱼100克；食用油50克；淀粉20克；盐、生抽、蚝油、白糖各适量 。步骤：腌制10分钟、去腥，然后切丝备用 。
3.锅中倒入油烧热，放入姜片和干辣椒翻炒出香味；
再放入牛肉丝翻炒均匀 。放入适量生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味 。
4.倒入切好的牛里脊丝翻炒；
倒入料酒，生抽，蚝油，盐，翻炒均匀 。大火快速翻炒两分钟，倒入调好味的鱿鱼丝翻炒 。加适量盐调味即可 。鱿鱼在烹饪时不要煮太长时间，否则会失去鱿鱼特有的鲜香味道 。
5.放入蒜片翻炒片刻 。
加少许水，加入生抽 。蚝油 。
