木耳是一种菌类食材，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等，而且营养价值非常高，所以，很多人都喜欢用它来煲汤喝，来补血养颜，还可以促进消化 。木耳泡发之后，一般可以直接吃，但是如果泡多了会影响口感和营养，所以会将它冷冻起来，那么，木耳泡多了冷冻后可以冷冻吗？下面我们一起来了解一下吧！如果木耳泡发之后没有清洗干净的话，就会产生一种叫3-甲基-3-异噻唑啉酮霉菌毒素的物质，这种物质在我们身体中是可以耐受的 。而这种物质如果长时间保存在低温环境下的话，是无法避免会产生毒性物质的，因此浸泡多长时间都是不建议食用木耳的哦！
1、泡木耳的时候要注意选择新鲜的木耳，新鲜的木耳是没有异味的，而且摸起来比较干爽 。
所以我们泡发的时候，可以用手轻轻将黑木耳取出来，然后将它放在清水中浸泡，如果木耳变得比较干爽了的话，就可以将木耳放进冰箱里，这样就可以防止木耳变质了 。而如果木耳变质了，是会产生一些毒素的，我们不建议食用，所以大家泡多了之后可以选择将它们放进温水中泡发一下 。这样不仅可以使木耳变得更软糯，而且还会更容易泡发 。但是木耳浸泡多了的话，很容易出现异味、发霉，那该怎么办呢？这个时候我们要将木耳清洗干净了，然后放进容器中，加入适量的温水将木耳浸泡10分钟左右就可以了 。这样泡发出来的黑木耳才更加软糯可口，而且还没有什么异味 。
2、将木耳放进冰箱冷冻以后用水冲洗一遍，然后再放进水里浸泡一段时间 。
浸泡的时候，需要先在水中加入少量的盐，然后再将其放进冰箱冷冻 。这样就可以让木耳在低温环境中可以保持比较长一段时间没有变质，而且可以很好地保存 。一般来说，泡发的木耳，如果浸泡时间过长的话，那么是不建议食用的哦！因此，如果在家中已经将木耳泡发的话，需要再将其冷冻一下 。
3、要记得不要将黑木耳和盐一起放进冰箱，因为会破坏它的营养成分 。
木耳可以分为干的和鲜的两种 。一般我们泡发的木耳都很干，可以直接吃，但是为了保证营养，我们一般都会用开水泡着吃 。而泡着吃一般是为了可以更好的保留它的营养成分，但是大家要注意，木耳泡多了，或者被冰过很久，都不建议食用 。泡木耳时要注意一定要将水完全倒掉，这样泡出来的木耳才不会发黑 。木耳虽好但也不能贪多哦！下面我们一起来看看浸泡木耳的方法吧！
4、如果需要使用木耳炒制一道菜的话也是可以使用一些木耳来替代一部分食用盐的！
【木耳泡多了可以冷冻吗】
除了木耳泡发多了不能食用之外，木耳本身的营养价值也是很高的，里面含有的矿物质、维生素、蛋白质、碳水化合物等，营养价值也不低哦！木耳泡发之后如果不清洗干净，还会滋生细菌，从而影响我们身体健康，因此木耳不可长时间泡发，而且泡发过的木耳是不可以直接食用的哦！那么，泡完木耳之后要怎么做呢？一、开水烫木耳一定要烫一下再使用，这样才能去除木耳上面的脏东西：如果在洗木耳之前没有泡发好的话，就要先将木耳放入水中烫上一分钟后才能将其捞出来，这样就会将木耳里面的脏东西煮出来！
