哈市，古称“哈密市”、“哈密府治”，位于河南省西北部，河南省东南部 。因西汉置“哈密县”，后又称“哈密市”，是河南省西部地区重要城市，中国历史文化名城、全国文明城市，是中国优秀旅游城市，等荣誉称号 。哈密市古称“密州”，因其地处云贵高原而得名，为中原经济区和河南省东部地区重要交通枢纽，有“中原经济区商贸物流中心”之称 。哈密市被誉为“中国北方第一城”，有着“北方第一城”美誉 。
1、哈密烤全羊
哈密烤全羊是新疆维吾尔自治区著名的传统风味美食，烤全羊以其鲜嫩爽口，肥而不腻，味道独特而驰名，驰名中外 。哈密烤全羊是一种在草原上生长的肉食动物，以细嫩、鲜香而著称于世 。哈密烤全羊具有肉质细嫩，肥而不腻，口味鲜美，无膻味，耐嚼等特点 。哈密烤全羊又分两种：一种是“羊肠肚内”烤全羊；另一种是烤全羊外焦里嫩的羊肚内卤料 。烤全羊有很多品种，如白肉羊、乌苏羊、锡伯羊、萨福克羊等 。
2、哈密豆皮
豆皮是哈密的一种特色小吃，其起源于清朝末期，至今已有200多年历史 。哈密豆皮与内地各大城市吃到的豆皮不同，它是用绿豆面做皮，用开水泡软，再用铁锅烙制而成 。口感细腻劲道，有豆香和糯米香之分，吃起来不仅软糯清香，还带有甜味 。豆皮外焦里嫩，入口即化 。
3、手抓羊肉
手抓羊肉，哈密人称之为抓饭 。手抓羊肉起源于哈密至伊犁的通道 。哈密人冬季吃手抓羊肉是哈密当地牧民杀牛宰羊后拿来食用的）已有千年以上历史 。哈密地区民间流行“三宝”（奶、盐、油）及“四珍”（红油洋葱、香菜、蒜苗、甜面酱）等美食，成为哈密美食之首 。哈密人手抓羊肉，吃法也多种多样，蒸、煮、烤、炸、涮......各种烹饪方式都可 。
4、胡杨林羊肉炖豆腐
胡杨林位于哈密市古塔区和巴里坤县境内 。该景区总面积271平方公里，由胡杨林自然保护区、巴里坤县城以及胡杨林景区、吐鲁番古葡萄沟景区和巴里坤县城组成 。胡杨林景区内建有4个国家级湿地公园和一个国家级自然保护区 。是国内为数不多的以“胡杨林”命名的自然保护区 。新疆维吾尔自治区人民政府公布并公告第五批新疆省级历史文化名镇名村名单，库车县、哈密市和阿勒泰地区古塔区荣获这5个称号中的4个，同时也是中国唯一一座以“胡杨林”命名的国家公园 。
5、哈密甜酒
【古塔区美食】
哈密甜酒，是新疆维吾尔自治区的特产 。哈密甜酒在新疆民间素有“小米酒，大哈密”之称 。哈密甜酒以哈密产的甜酒最为出名 。甜酒，口感醇厚绵软 。
