4、心脑血管疾病的预防
高脂饮食、肥胖、高血脂、高血压等是心脑血管疾病的危险因素 。豆制品中含有大豆甾醇和不饱和脂肪酸，具有很好的去脂效果，加上其热量低，可以减肥 。酶解大豆的摄入对预防肥胖中老年人心脑血管疾病有很好的作用 。
5、体重减轻 。
豆制品的脂肪含量很低 ， 碳水化合物只能吸收一半 。肥胖的人不仅吃后觉得饱了，而且热量也比其他食物低，因此有利于减肥 。
6、缓更年期
豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用 。
豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症 ， 急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用 。
参考资料来源：
人民健康网-夏季吃毛豆 好处真叫多
百度百科-毛豆
豆类蔬菜的蛋白质含量很高,每100克新鲜豆粒中含蛋白质养分高达13．6～17．6克 。
由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美 。
毛豆的营养价值与成熟的大豆并不尽相同，幼嫩的毛豆中含有较多的水分 ， 且蛋白质含量脂质含量略低，而含糖量比成熟的大豆要高 ， 不过 ， 毛豆的主要营养成分还是以蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主 。其中 ， 毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种 ， 可说是植物食物中维一含有完全蛋白质的食物 。
毛豆它含有较高的热量、维生素E和钙、铁、锌 。但记?。?不要买颜色变黄的毛豆,买回的毛豆应放在敞口容器中，并在冰箱里储存，尽快食用 。
毛豆吃多了可能导致腹胀、腹痛或腹泻，老年、儿童食用时应该适量.
不好，什么东西吃多了都不好，适可而止就行了、虽然是豆类但吃多了人体也吸收不到多少，还是少吃为好、
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4、毛豆的营养价值与禁忌 毛豆的营养价值与禁忌
毛豆的营养价值与禁忌，毛豆是黄豆的鲜嫩豆荚 ， 一般人们喜欢煮着吃 ， 味鲜嫩诱人特别好吃，而且营养价值也特别高，还具有明显保健功效，但也有禁忌，下面来看看毛豆的营养价值与禁忌 。
毛豆的营养价值与禁忌1
营养价值
1、毛豆对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况 。
2、毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂，可以帮助改善大脑记忆力，提高智力水平 。
3、毛豆中含纤维素丰富，膳食纤维含量高达4、0％ ， 比芹菜还高 ， 纤维素能促进肠胃蠕动 ， 所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘 。
4、毛豆中含钙丰富 ， 且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松 。
毛豆禁忌
1、禁忌生吃
毛豆口感诱人 ， 营养丰富 ， 保健功效也极为出色 ， 但它含有一些胰蛋白酶和凝血酶，这些物质是有毒成分，如果人们直接生吃毛豆，就会把这些有毒物质吸收，会危害身体健康，所以新鲜毛豆禁止生吃，必须把它煮熟或炒熟以后再吃 。
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