清蒸红娘鱼的做法步骤
文章插图
1.准备:冰鲜剥皮红娘鱼，骨少，肉质鲜美像蒜瓣 。
2.蒸鱼长盘先放几片姜 。
3.把鱼放入盘，铺上姜丝，滴几滴米酒去腥增香 。
4.入开水锅，大火蒸8分钟 。
5.准备点葱丝，香菜 。
6.时间到了鱼蒸好了，关火，打开盖子 。
7.把葱丝，香菜铺于表面盖回盖子焖一分钟 。
8.葱丝，香菜刚刚好变色(这一步如果要淋滚烫的油就省了) 。
9.最后淋上熟花生油，蒸鱼豉油即可 。
10.成品图 。
【清蒸红娘鱼】11.成品图 。
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