【胡萝卜土豆丝怎么炒】
胡萝卜土豆丝炒鸡蛋是一道家常的家常菜，食材简单，做法简单 。营养丰富 。做法简单 。口味清淡，适合快节奏生活、工作压力大的人食用 。喜欢我的文章的话记得收藏、关注哦！
一、准备食材
1、食材：新鲜土豆、胡萝卜、鸡蛋 。2、配菜：青椒、蒜头、葱、姜、盐、鸡精、生抽 。3、调料：食用油、香油、生抽、醋、鸡精、蚝油 。4、烹饪步骤:1、土豆去皮洗净切片 。2、锅中放油烧热，下入土豆片煸炒至变软；3、倒入土豆片煸炒至土豆丝变色；4、加入胡萝卜、红椒 。
二、制作方法
1、食材准备：土豆2个，胡萝卜1个，鸡蛋3个，葱1段，蒜3瓣，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，白糖少许2、浸泡：土豆切成细丝放在盆中，加入清水浸泡10分钟左右 。3、煮熟：土豆煮熟捞出放在凉水中过凉，捞出放入大碗中备用 。4、炒制：炒锅烧热，倒入适量油和葱花爆香，然后倒入土豆丝和胡萝卜丝翻炒1分钟，再倒入适量盐、生抽、蚝油翻炒均匀5、出锅后撒上葱花即可 。
三、营养价值
胡萝卜土豆丝含有丰富的胡萝卜素，有明目及抗氧化作用 。可降低血清胆固醇 。还能抗过敏、抗衰老、补气益血 。用胡萝卜炒土豆丝，能改善维生素 A缺乏症及夜盲症 。其所含的淀粉质还能促进胃肠蠕动，防止便秘 。由于土豆丝含丰富的胡萝卜素，因而可在人体内转化为维生素 A,有保护眼睛的作用 。
