今年的端午节，又到了吃螃蟹的好时节 。但是不少消费者在吃螃蟹的时候，遇到一个问题：螃蟹放冰块会不会被冰死？这是怎么回事呢？这是因为，螃蟹放冰后，会产生一种叫做“双黄蟹碱”的化学物质，这种物质是一种毒素，可以使蛋白质变性，甚至导致肌肉纤维断裂脱落，导致死亡 。还有一种说法：在蟹壳上滴上一些柠檬汁，如果放在冰箱里存放的时间长了，螃蟹就会中毒，然后死去或者死亡不严重的情况下都不会马上吃掉 。因此这也是大家一直困扰着螃蟹的一个问题：蟹壳上滴柠檬汁能不能吃？
1、螃蟹放冰会不会冻死？
螃蟹放在冰冻的状态下，会产生一些物质 。螃蟹的腹部有一层坚硬的外壳，这些物质其实是蟹碱 。螃蟹在吃冰的时候，这些物质会被吸收进入体内，然后被代谢掉 。螃蟹中有一种蛋白质叫做蟹原素，本身对人体无害，但如果其含量超标了就会对人产生危害 。那么这个时候蟹就没有多少活力了的话，当然会死掉了 。这个时候蟹黄可能还没有全部出来哦 。
2、在蟹壳上滴柠檬汁，螃蟹死了以后就不会马上吃掉？
有人认为，螃蟹死去以后，蟹黄和蟹膏就会全部被蟹壳吸收完，而蟹肉中也只有极少数“双黄蟹碱”是没有毒性的 。但这种说法其实缺乏科学依据，而且柠檬汁里也不含有这些物质，蟹壳上还有柠檬酸 。此外，从螃蟹的体内排泄物也可以判断蟹肉是否变质了 。所以说这种说法毫无科学依据 。因此有网友表示，不敢轻易尝试 。不过螃蟹有一定保质期，不到保质期就不要吃了，否则螃蟹的肚子会发苦甚至出现一些不良反应 。螃蟹如何存放更新鲜？
3、螃蟹放久了会不会变质？
【螃蟹放冰块能被冰死么】
螃蟹在养殖的时候，为了保证食物的新鲜度，会在水里加药，也就是我们说的杀菌或者防腐的方法 。在螃蟹的生长过程中，如果水体有污染可能还会导致螃蟹死亡等情况 。但在养殖的过程中螃蟹很少出现死亡的情况，也因此很少出现腐败和变质的情况 。而且螃蟹只要在运输和保存过程中不被污染即可 。所以说螃蟹即使不放置在冰箱里，在一个合适的温度下放多久也都不会变质 。如果放太久的话可以吃之前用盐水浸泡一会儿再蒸熟 。这样既可以杀菌又可以保证健康食用的安全了起来 。
