嘉陵区位于四川省东北部，位于嘉陵江上游 。嘉陵，古称广安、广南、南康州、昭化，为中国历史文化名城，华夏文明重要发祥地之一，拥有悠久的历史文化 。先后获得“中国优秀旅游城市”、“中国最具投资潜力百强县市”、“中国魅力城市”、“国家卫生县城”等荣誉称号 。嘉陵还是“全国文化先进县”、“全国生态文化县”、“全国旅游标准化试点县”、“全国绿色发展百佳示范县”等荣誉称号 。2019年10月14日获得国家卫生县城称号,2019年11月1日荣获中国最具投资潜力百强县市称号等荣誉称号 。今天我们就一起来看看嘉陵区都有哪些好吃又好看的美食吧！
1、嘉陵蒸豆皮
用黄豆为原料，经过发酵、脱壳、煮熟，制成薄而韧的豆皮 。它主要是有清、鲜、香、甜、辣、脆诸味 。因制作时选用当地优质黄豆作为原料而得名 。其特点是柔软筋道，豆香浓郁，入口即化，有浓郁而绵柔之味 。它是用多种天然原料，经过数道工序精制而成，吃起来有弹性，有嚼劲，有一种特别香软绵柔可口之感 。吃时轻轻一咬就能嚼出豆香及芝麻的清香 。豆皮酥烂而不粘牙，入口即化如有似无般清甜爽口，香味浓郁 。
【嘉陵区美食】
2、嘉陵菜籽油豆皮
嘉陵菜籽油豆皮是一道传统的汉族名点 。菜籽油豆皮是嘉陵民间的风味小吃，由菜籽、精制黄豆粉、面粉为原料，经水煮、浸泡、发酵后制成的一种粉质食品，风味独特 。具有益气健脾、利尿等功效 。菜籽油豆皮选料考究：以白萝卜皮或水芹白菜皮制作，以黄豆粉为主要原料，制成干的豆皮后，经水洗处理干净，切成约5厘米见方左右的长条形或方形；将其摊放在大木盘上晾凉后磨成浆 。制作过程中不添加食用色素等添加剂；生产工艺流程：清洗、浸泡、发酵、磨浆以及炒制工序 。工艺要求：原料白萝卜皮洗净切条后晒干水分备用；锅置火上烧热放入少量植物油将油豆皮炸至金黄色即可捞出 。
3、南充嘉陵清蒸鱼
清蒸鱼的由来很有典故，相传在清乾隆年间，南充的达官贵人们，因为贪图享受，在家中食用了当地盛产的一种鱼后，便想方设法地逃往成都，到了成都后，却因天气炎热，导致食欲减退 。于是他们便用鲤鱼来做清蒸鱼吃 。这道菜虽然做法简单，但是味道却极鲜美，让达官贵人们赞不绝口 。从此，南充的清蒸鱼便在达官贵人中流传开来 。这道菜一般都是在过年时才会吃到，所以在春节前后，清蒸鱼就会热销起来 。并且这种鱼还可以一家人一起吃哦！
