蘑菇，又名蘑菇、金不换、金针菇等，属食用菌 。蘑菇富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质等多种营养成分 。蘑菇中含有多种氨基酸、维生素及微量元素 。具有降血压、降血脂、防止动脉硬化、提高免疫力、抗衰老等功效 。
1、准备一小块蘑菇，洗净后切成块 。
然后准备一块瘦肉，切成薄片 。再准备一小勺淀粉，一勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油 。先把瘦肉放进料理机中打成肉泥，然后加入一勺盐，两勺生粉搅拌均匀 。最后再把料理机中打成肉泥后放入肉泥中搅拌均匀 。就这样肉泥就做成肉片了 。
2、将蘑菇和瘦肉一起放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉、淀粉，抓匀腌制十分钟 。
然后将蘑菇撕成小片，蘑菇是不容易熟的，所以要提前准备好 。将蘑菇片放入水中浸泡，过一遍水，再用清水清洗几遍 。如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒酱和小米辣 。小贴士：蘑菇要提前用盐水浸泡一下，浸泡十分钟后再用清水冲洗几遍，这样做出来的蘑菇才能更加干净，吃起来也更放心 。
3、锅中放油烧热后放入葱姜蒜炒香 。
放入蘑菇大火翻炒片刻，再放入青椒，适量鸡精，适量白糖，少量生抽炒匀 。最后放入切好的青椒，继续翻炒一会 。最后放入葱姜蒜翻炒片刻 。
4、将蘑菇和瘦肉一同放入锅中，煸炒几下后倒入适量生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀 。
【蘑菇炒肉片怎么炒好吃】这道菜最重要的就是它的调味料了，所以说在这道菜里面我们不需要放任何的调料，只要将蘑菇、肉片放入锅中翻炒几下，蘑菇就会出水 。然后再加入适量生抽和蚝油调味即可 。蘑菇炒肉片在制作过程中，我们一定要将蘑菇和肉混合在一起炒，这样炒出来的蘑菇才会好吃呢！蘑菇炒肉片是一道非常好吃的家常菜，在家中也是非常受欢迎的哟！在锅中加入适量清水煮沸，然后放入葱段、姜、蒜片等炒出香味即可出锅~蘑菇炒肉片是一道非常美味的家常菜！
5、倒入适量水淀粉勾芡收汁，装盘后撒上葱花即可 。
【蘑菇炒肉片怎么炒好吃】
【制作方法】1、将蘑菇洗净，用盐水浸泡10分钟，捞出后，控干水分备用 。2、里脊肉切成薄片；红椒和蒜切成片；青椒切成菱形片；葱切成葱花 。3、炒锅内倒入适量油，油热后放入肉片翻炒至变色，盛出备用；待锅内油再次加热后，放入葱花翻炒出香味 。4、再放入胡萝卜片和青椒片翻炒均匀 。5、倒入蘑菇翻炒均匀，调入盐调味就可以出锅了 。
