土豆是很多人都喜欢吃的食材，它的做法有很多，最常见的就是土豆丝了 。但是你知道土豆怎么炒软吗？大家都知道做土豆丝要炒软才好吃 。下面就一起来看一下如何炒软土豆丝吧！
1、将土豆去皮，然后切成细丝，尽量切细一点 。
【土豆丝怎么炒软】
要切得尽量细一点，不要切得太粗 。如果切得太粗，吃起来口感不好，也不容易熟，所以要切得稍微粗一点，才会软一些 。土豆丝要先浸泡一下，这样可以去掉淀粉 。另外就是浸泡会让土豆丝吃起来更加爽口 。浸泡土豆丝用水冲洗一下就可以了 。而且用水浸泡的效果也是很好的 。
2、土豆丝要用清水多冲洗几遍 。
然后，再将土豆切成土豆丝 。然后用清水多冲洗几遍，冲洗掉土豆丝表面的淀粉酶，再用清水多冲洗几遍 。直到将土豆丝全部冲洗干净，再把水倒掉 。土豆丝的水分非常多，所以我们要多冲洗几遍才能把水分洗掉 。
3、在锅里加入适量的水煮开，然后再把土豆丝放进去煮3分钟，让土豆丝变软，同时把调料都放进去煮一会 。
这样做的目的就是让土豆丝变软 。这一步很关键，如果想让土豆丝变快，那就要煮上几分钟，让土豆丝都能煮熟 。如果想让土豆丝变得软一点，那就多煮一会，直到土豆丝变软再加入调料 。这一步就是炒软土豆丝的关键步骤，这样炒出来的土豆丝才会软烂入味 。
4、土豆丝变软之后立即捞出来控干水分，然后用清水冲洗一遍，沥干水分后再切成细丝，最后放在一个碗里备用 。
在炒土豆丝之前先准备一碗清水，加入适量的食盐和食用油，然后把切好的土豆丝放进去浸泡半个小时左右，这样土豆丝就会更加软嫩了 。为了能够让土豆丝吃起来更加软嫩，一定要把土豆丝控干水分 。
5、锅里烧油，油热后放入土豆丝翻炒，然后加入蒜末和辣椒段翻炒出香味，最后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅 。
这道菜是非常适合老人和孩子食用的，炒出来的土豆丝口感鲜嫩，老人吃着更放心 。土豆丝可以用热水焯一下，这样做出来的土豆丝不仅口感好，而且口感还很脆，老人和孩子都适合吃 。在土豆丝刚泡好后，我们应该马上将其捞出来，放入冷水里浸泡1个小时以上 。因为土豆中含有大量的淀粉，泡好以后土豆水分减少，吸水能力也变差了，泡好后炒出来的土豆丝会变得非常软，口感也会变得更加脆嫩 。
