贵定县位于贵州省东南部，地处贵州西南，黔中腹地，地处云贵高原与长江、珠江三角洲经济区接壤地带，是贵阳市、贵定县、贵州省、黔东南州区域中心城市及贵阳市重要城镇 。全县总面积1242平方公里，其中：耕地面积11.5万亩；林地面积3.4万亩；草地面积5.6万亩；水域面积1.8万亩；其他水域面积0.4万亩 。境内大小河流430余条；建有贵定水库、塘河铺水库、清江水库、都匀市区、云岩湖、都匀河滩水库、石漠化治理工程等；主要河流有清江、都匀河、榕江顺时针流与逆时针流 。这里历史悠久、风景秀丽、气候宜人 。
1、贵定特色水席
贵阳人爱吃，水席更是人们日常生活中不可缺少的一部分 。水席之所以被贵定人称为水席，是因为这道菜有特殊的历史文化意义和特殊的营养价值 。过去农村生活，逢年过节，家家户户都要摆上几桌"大饭桌"和"小饭桌",摆满一大车菜肴，为亲人朋友聚餐祝寿也要在饭前吃一碗"大饭" 。久而久之，人们便将这种做法与其他菜肴结合起来形成了一道独特饮食形式──水席菜 。虽然这种饮食形式的实质是用普通饭菜和凉拌菜烹制的"水做的"菜肴而形成“食之无味弃之可惜”等说法，但这却是一种历史悠久、传承有序有效而又极具地方特色的食家佳肴，这种美食也成了贵定文化传播推广和民族团结的重要载体之一 。
2、牛角包
牛角包是传统的汉族名点，其特点是皮薄如纸；内馅绵软香甜，口感劲道；入口即化 。制作工艺：先将牛角面包面团在温水中浸泡，泡发后放入面粉中揉匀，使面团均匀地裹满面粉；接着再将小麦面粉放入特制的面包机内经过发酵（即先把小麦面粉放入酵母菌培养),最后将发酵好的面团放入一个小铁笼内用绳固定好即可 。成品的牛角包外层呈金黄色并有一些白色斑点，色泽诱人 。其中又以金黄色牛角包为最好吃 。牛角包具有馅多、皮薄、柔软香酥的特点；它松软香甜、绵软香甜、口感劲道；它具有低脂、低热量的特点 。
3、酸汤鱼
【贵定县美食】
酸汤鱼是贵定的特色菜之一 。汤色清澈，味道酸辣可口 。配以当地出产的大米、黄粑、酸姜、大蒜等制作而成 。该菜鱼呈金黄色，鱼皮脆而不烂、肉质滑嫩、汤汁浓而不腻时最佳 。既可作为主料食用，也可配以菜肴佐料、凉菜佐料以及酒水饮料食用 。
4、贵定炒米
在黔中，贵定的炒米是非常有名的 。它选用优质大米，通过特殊加工工艺，精制而成，色泽鲜艳，米粒洁白圆浑，具有营养丰富、口感爽滑等特点，非常受当地老百姓的喜爱 。当地百姓制作炒米的工具有木制石锅，铁锅和木制木槌等 。炒制时要不断翻动稻米，炒至米变硬、发亮或膨胀即炒熟 。炒米过程中还要不断用木棍敲打谷物，使其受热均匀 。
5、贵定豆腐花
在贵定，如果你到了街上，一定要尝一尝当地的豆腐花 。这种豆腐花，是用石磨、井水做的，但其制作工艺，远比豆浆复杂得多 。而且它的色泽、口味都比豆浆要更加洁白晶莹、芳香扑鼻、味甜酸香 。那味道就更不能错过了，所以一定要尝尝当地的豆腐花 。这种豆腐花吃起来口感细滑滑润、入口即化、咸甜适中、咸香适口、回味悠长 。
