在炎热的夏天，很多人都喜欢吃油条来解暑降温，这不，最近就有很多小伙伴私信我做油条了，其实不难，自己在家也可以做，只要掌握好步骤是不难的 。我们要做的就是油炸的效果很好，而且非常香酥可口，口感非常好 。今天教大家一个家庭小油条的做法：不需要发酵，不需要和面搅拌，也不需要整形 。非常简单！
1.先把面粉倒进盆里，加入食盐和酵母粉，再加入清水搅拌均匀 。
我们做小油条一定要用普通的面粉，不要用太硬的面粉，这样炸出来的油条会太硬也不好吃 。然后再准备好4个鸡蛋液，蛋清里加入一勺盐，一勺五香粉，三勺白胡椒粉，一勺白糖，搅拌成鸡蛋液 。再把酵母粉倒进去，继续搅拌均匀（和鸡蛋液搅拌一定要搅拌均匀）再把鸡蛋液倒进面粉里 。边倒边搅拌，一直搅拌成絮状的时候，下手揉成光滑的面团 。这里我们可以加入一些干面粉盖上盖子饧发一段时间，因为这样能防止面太软导致面团塌陷发面 。
2.搅拌成絮状之后直接下手揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵 。
盖上盖子进行发酵，期间需要将酵母粉用温水化开 。发酵好之后把面团放在案板上揉搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子 。再次醒发20分钟，之后在上面撒上干面粉，再次醒发20分钟，时间到之后用手一压排出里面的空气 。
3.然后把面团放在案板上，搓成长条状 。
然后再把面团分成均匀的三个小面剂子，擀成薄片 。把小面剂子用手按扁，然后把两个小面剂子交叉叠在一起 。用筷子在中间夹?。?用手压实，再用刀切成小段，尽量切得长一点，就像图中的样子 。
4.取一个长条状的面团，用手揪成一小条一小条的样子，然后将两头捏起来 。
然后将两头向中间捏起来，这样就可以做成一个长条的样子 。接着把两头用刀切成两段 。两段的长度差不多，最后用筷子将两头用筷子从中间分开，如果觉得不太好看可以将两端都剪断，留两头分别粘上食用油 。然后放在案板上放凉，再将它擀成一个长方形的面片（就是和做馒头一样） 。再把两头都抹上一层食用油，然后用刀切成长条状（越长越好） 。
5.锅里倒入食用油烧热，油温5成热的时候把油放进去开始炸油条捞出来沥油 。
【家庭做小油条简单方法】
然后在碗里倒入一勺白糖，然后把油放进去搅拌均匀到白糖融化了，用筷子搅拌成絮状，再把面团揉成一个小面团 。揉好的面团，用保鲜膜盖上，放在温暖处发酵一晚上 。晚上的时候取出，把面团揉一揉就好了 。
