在国外，大马哈鱼籽也叫鳕鱼，在亚洲人更习惯称之为“红宝石” 。大马哈鱼籽营养丰富，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，而且富含维生素 A和维生素D 。经常食用大马哈鱼籽，可以预防佝偻病 。特别是对女性来说，有助于预防和治疗子宫肌瘤 。
1、先把鳕鱼处理干净了之后把它切成小块 。
然后把他放在蒸锅里，在里面蒸15分钟 。蒸好了之后再用冷水冲洗干净 。再用刀把它切成小块备用 。鱼肉都是很容易熟的 。所以大家千万不要着急 。用冷水冲洗，可以洗掉鱼肉表面的水分，还可以使鱼肉变得更加滑嫩 。
2、在锅里放入适量的水，水烧开之后放入处理好的鳕鱼再把它们用大火烧开之后小火慢炖20分钟 。
等20分钟后，将鳕鱼捞出来，用水冲洗干净之后，再把它们放入锅里用大火煮5分钟 。5分钟之后将鳕鱼捞出来用水冲洗干净，在锅里放入适量的油，油烧热之后放入葱姜蒜等大料翻炒，炒出香味之后，再放入准备好的鳕鱼翻炒均匀之后，再把它们放入酱油等调料翻炒均匀，翻炒之后再加入适量的水，水量是没过鳕鱼即可，在大火炖30分钟之后再调成小火慢慢炖10分钟即可出锅 。一道美味又营养丰富的鱼籽就做好啦！你们学会在家里做鱼籽吗？赶紧去试试吧！
3、然后把准备好的冰糖放入锅中小火熬化开了之后关火 。
然后把锅中的汤汁用勺子舀出来倒在鱼籽上面即可 。因为鱼籽比较大，所以要分几次来盛 。盛完之后还要用清水把鱼籽洗干净 。这个过程大概需要一天一夜 。
4、等锅里剩下的水分冷却之后就可以把处理好过之后的鳕鱼块放入到碗中用料理机打成泥 。
然后再把它们放入到搅拌机中，用打蛋器打成细腻的蛋液即可 。打好后需要放到一边进行放置，让其发酵一下再食用 。等鱼泥发酵好之后，再把它们放到大碗中进行一个简单的冷藏或者是冷冻就可以用来做鱼籽酱了 。然后再把鱼籽酱和料酒混合起来进行调制，之后就可以制作出美味鲜香而且有营养意义的鱼籽酱啦 。
5、打好之后就可以准备要吃了，做完这道菜之后先来一份香喷喷又美味的鱼籽汤 。
【大马哈鱼籽怎么做】
这道菜的汤是以鱼籽和清水，再加上一些调味料一起熬制而成的 。鱼籽可以用来炒、炖、煮 。或者是和排骨一起炖都是非常美味又好吃的 。鱼肉可以说是很好地保留了鱼肉中全部氨基酸的成分 。鱼籽所含蛋白质是牛奶两倍多，而且脂肪含量也不高 。所以吃多不会发胖，还能保护心血管健康 。
