腊肠的制作工艺，通常都是选用新鲜的香肠来做，这种香肠质地结实，在制作过程中经过高温熏烤，从而让腊肠中的营养物质都释放出来，这种腊香肠最大的特点就是保留了腊肠原汁原味 。我们日常所吃到的腊肠多为广东制作而成，这些腊肠多以腌制过的方式来制作所需的调料和辅料，然后用这种晾晒方法制作出来的腊肠不仅口感和味道都特别好，而且吃起来也比较方便 。我们日常所吃到的腊肠在制作中一般都会加入少许食盐来调味，这样做出来的腊肠吃起来才会更咸一些 。而现在很多家庭里面都会自己做腊肠来食用，这样腊肠就不会像广东腊肠那样咸了，而且在制作后还会再加入一些调味料使腊肠更加入味可口 。在家庭中一般都会用到腊肠做一些美味佳肴或者平时作为下酒小菜食用 。
1.先把腊肠洗净，然后切成薄片，再加入盐腌制片刻 。
然后在腌制的过程中加入少许盐来调味，腌制后的腊肠不仅口感好，而且还会使腊肠更加入味可口 。而且这样制作出来的美食还能让腊肠更入味，增加味道的层次感 。在制作中加入盐的用量也要注意，不要多加，否则咸甜口容易把握不准 。其次，如果想要用腊肠来制作下酒菜的话，那么腊肠最好先洗净，然后切成薄片后再进行腌制，这样制作出来的菜才会更入味 。另外想要制作出更加可口的下酒菜的话，那么在腌制腊肠的时候最好能再加入一点白醋来进行调味 。如果想要用腊肠来制作出更爽口和口感更好的下酒菜的话，那么在制作中可以加入少许鸡精来提鲜 。
2.把大蒜和生姜去皮后切成末，辣椒和洋葱洗净备用 。
这道菜中所需要的调味料，主要有食盐、白糖、味精、生姜、大蒜、辣椒、洋葱等 。我们将这些调料全部准备好后，在制作这个菜的时候，我们首先要准备一个平底锅，这个平底锅是用来炒菜用的，在使用的时候要注意，平底锅不能用来炒菜，要放在煤气灶上，使用中火来进行制作 。在制作完平底锅之后还需要再准备一个炒菜用的小锅，这个小锅要放在煤气灶上进行制作 。在制作完之后我们要等小锅加热后再把切好的辣椒和洋葱放进去进行翻炒均匀 。等炒出香味后再把准备好的腊肠放进去进行翻炒均匀，同时还有大蒜和生姜进去进行翻炒均匀 。
3.然后起锅烧油，油热后倒入腊肠煸炒几下后再加入蒜末和辣椒末翻炒几下 。
待腊肠翻炒至变软时再加入少量的食盐和鸡精翻炒均匀 。然后根据自己的口味加一点白糖，喜欢吃辣的还可以加入少许葱花 。等腊肠炒熟后就可以出锅了 。今天我们做这道菜并不是很复杂，也能吃出鲜香味，腊肠也比我们平常买到的便宜一些，想要让我们做这道菜就请各位朋友们多多支持我，如果你觉得非常好吃那请你帮忙点赞收藏评论，谢谢大家！喜欢本文的朋友们可以关注和转发，我会每天给你们分享一道家常菜哒！腊肠炒腊肠的制作方法有很多，其中比较简单的就是先将肉腌制好后翻炒几下即可食用 。
4.随后再向锅中倒入适量的生抽、老抽以及盐翻炒均匀后即可出锅食用 。
【腊香肠怎么炒】
制作步骤：首先，在制作准备食材方面，我们可以将腊肠切成薄片，然后再将腊肠片放入碗中并撒入少许食盐将其搅拌均匀，最后将腊肠片放入冰箱冷冻一会，冻至完全凝固就可以了 。然后我们再将其取出晾干后切成薄片状即可食用 。
