【蛋卷的怎么炒】
蛋卷，是中国传统的食物之一 。现在的蛋卷非常的常见，就像我喜欢的蛋饼，味道和口感都非常的不错，蛋卷中含有丰富的蛋白质，可以帮助我们补充身体所需的营养物质，同时鸡蛋中还有丰富的卵磷脂可以保护我们的大脑 。鸡蛋中含有丰富的营养物质，蛋白质和卵磷脂是我们人体必需的营养物质，而蛋卷中也含有丰富的卵磷脂，是非常不错的选择 。鸡蛋和饼子是很好的搭档食材，而且鸡蛋饼的做法也非常的简单，所以说我们可以把鸡蛋饼也制作成一道美食 。蛋卷是用鸡蛋加上其他调味料制作而成，吃起来味道非常不错，而且蛋卷中还含有大量的营养物质，比如说我们人体需要的维生素 。那么，我们就可以用蛋卷来制作成一道美食，接下来让我们一起来学习一下吧 。
一、材料准备
首先，我们需要准备一些材料 。比如鸡蛋，然后需要准备鸡蛋2个、葱，还有一些香菜 。在这其中需要提前将洋葱切成小块的样子方便我们炒鸡蛋，并且把这些材料都放入锅中进行炒熟了 。那么，这里面所需要的材料就是鸡蛋2个、洋葱1个、香菜1把、香菜叶半小块 。这些材料都是非常简单的制作方法 。并且，这些材料也可以自己去搭配一些别的食材来进行使用 。
二、制作过程
步骤一：将新鲜的鸡蛋磕入碗中，然后加入适量的清水，用筷子搅拌均匀 。步骤二：将鸡蛋搅拌均匀之后加入少量的盐和料酒搅拌均匀 。步骤三：将买回来的蛋卷用剪刀剪成大小均匀的蛋卷卷放入到锅中进行煎制，煎制好之后放在盘子中备用 。步骤四：热锅冷油将切好的葱花和蒜末倒入锅中进行爆香（很多人觉得炒菜不应该放大蒜),再倒入适量的酱油和鸡精翻炒均匀以后倒入适量的清水大火煮开之后转中火再煮5分钟左右（煮鸡蛋羹其实就是煮面条） 。步骤五：煮好后将蛋卷片倒进锅中进行翻熟之后快速翻炒均匀即可出锅食用啦！吃起来味道很不错哟~现在就跟我一起来学习一下吧~是不是很简单呢？
三、烹饪方法
首先，我们需要准备一个碗，把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，搅拌好之后，可以加入适量的盐来进行调味，然后加入少许的清水和淀粉混合均匀之后就可以进行炒制了 。最后我们再加入适量的食用油和葱花进行翻炒，等到蛋卷出现浮起来的状态之后就可以进行盛出来了 。接着，我们需要将锅洗干净后沥干水分，然后将锅放在炉子上进行预热，在锅中放入少量清水的比例为水烧开之后加入适量的食盐还有味精和胡椒粉搅拌均匀就可以，等到锅中的调料水变得粘稠的时候倒入蛋卷翻炒均匀就可以了 。蛋卷炒好之后不要着急盛出来，我们还需要在上面撒上一些葱花，这样可以让我们的蛋卷吃起来更加营养美味哦！最后一步大家一定要注意了，等到锅中的汤汁烧开之后就可以把我们制作好的蛋卷取出来装盘了 。
