【萝卜干炒回锅肉怎么炒】
萝卜干是广东人很喜欢吃的一种食品，而且制作方法非常多 。其实，萝卜干不仅可以炒菜，还可以做成美味的零食，今天，我就给大家推荐一道家常版的萝卜干炒回锅肉！将五花肉切片，萝卜干切成丝，然后将青椒切丝，蒜苗切段备用 。在锅内加入适量食用油，然后加入蒜苗和姜片炒香，再加入五花肉和青椒翻炒至变色，接着加入青辣椒、青蒜和少量陈醋，炒匀即可出锅 。五花肉吃起来肉质紧实，而且肥瘦相间，制作这道菜很有一番风味 。下面看下这道菜有哪些烹饪技巧吧！
1、选择三层肉比较好，肥瘦相间，吃起来肥而不腻 。
最好是用三层肉，因为层越多，所以用来炒出来的回锅肉就越嫩，口感也会更棒一点 。另外呢，由于五花肉是用来红烧的，所以吃起来也比较腻人 。一般来说，我们可以选择两个猪肉搭配在一起吃，这样可以有效去除五花肉的油腻感 。制作方法：准备适量五花肉，用清水冲洗干净 。将五花肉切成薄片放入碗中备用 。接下来呢，将青辣椒切成丝、蒜苗切段、姜片切成末 。
2、最后放入辣椒时，可以用小火翻炒10分钟左右，这样可以让颜色更加鲜艳 。
这是一道美味的下饭菜 。你也喜欢这样吃吗？除了味道不错之外，这道菜还特别下饭哦！你也可以制作出其他菜肴吗？你还可以为家人做一道家常菜，如果喜欢也请你来分享，如果觉得有用可以点赞、收藏、转发！
3、建议大家可以先将萝卜干放入锅中慢慢的翻炒，再加入回锅肉一起翻炒 。
在锅内加入少量的食用油，先将五花肉放入锅内，用大火快速翻炒，然后再加入萝卜干一起炒，这样才能保证五花肉口感紧实 。接着放入回锅肉，再用大火快速翻炒一会 。因为回锅肉是有盐分的，所以在翻炒后不要再加盐了 。在翻炒的过程中不要翻动锅内的食材，防止食材翻动后发生糊锅现象 。以上是我给大家分享的关于这道菜的烹饪技巧 。希望可以帮助到大家！
