小茴香是我国一种传统的香料，也可以说是肉食中的调味品 。常用于汤菜、水饺和面条、馅料的调味，可治疗风寒感冒 。由于小茴香精油含量很高，故具有芳香、辛、平、温之性，具有良好的驱虫作用 。可以驱散寒邪，祛风止痛，适用于风寒感冒、头痛脚痛等症状 。不过小茴香中含有一种叫做茴香醚的物质，这种物质可以通过口腔进入到人体里面，而随着它的挥发出来就会形成一种非常难闻的气味 。小茴香中含有抗菌成分和多种氨基酸，可促进消化道蠕动，增进食欲 。
一、常做的汤菜、水饺和面条等
在我们平时食用的食物中，大部分是可以加入调料的，比如做汤、炖肉之类的食物就可以添加 。而调味品是有用量限制，一般在一周内用完为宜，否则会影响到其他食材的味道 。而且调料里还有很多种味道可以选择，因此需要提前做好调味 。比如汤里面放点小茴香不仅可以驱寒、止咳等功效，而且还能增加食材的香味 。但不建议放太多小茴香，会影响食物营养成分被破坏，还会有一些调味品的味道释放出来影响其他食材的香味 。但是在炒肉馅、猪肉饺子时放一些小茴香也是很好的选择 。所以如果在家中制作这些美食时候需要放小茴香作为调味时使用还是比较方便的 。
二、常见的调味品
1、葱姜蒜：作为调料，葱姜蒜是最常见的，都是被用来提鲜的 。特别是在吃火锅或者其他火锅的时候 。葱姜蒜都能够提神醒脑 。2、胡椒粉这种调味品也是非常适合吃火锅或者煮羊肉等火锅的时候放入一些的 。对于暖胃和驱寒是非常好的 。3、蚝油是一种很好的提鲜和去腥的调味品 。
三、药理作用
【做什么菜适合放小茴香】
1、抗菌作用：实验表明，小茴香挥发油能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌与金黄色葡萄球菌，还能降低胃酸和胃蛋白酶分泌，从而达到抗胃溃疡、抗菌消炎的作用 。2、止痛作用：小茴香精油对中枢神经系统具有镇痛作用 。对胆道系统及泌尿系统具有明显的镇痛作用，且对胃粘膜和肠粘膜有保护作用 。3、抗寒作用：小茴香对动物体温变化起到调节作用 。4、抑菌作用：在动物实验中发现小茴香对多种细菌有抑菌作用和抗病毒作用，可抑制大肠杆菌和痢疾杆菌等病原菌作用 。5、增进食欲功效：对动物和人体体内消化液分泌也有一定抑制作用，并可增加食物体积和消化速度及减少胃酸分泌量，从而增加食欲、帮助消化及改善胃肠道功能等有益作用；此外还能提高食欲和增进消化能力 。
