【宽粉怎么炒好吃】
在南方的菜市场里，最常见的就是米粉，北方的米粉又叫糊粉，在粉条里掺入少量的米和水，制成的面制品，是用白面经过加工而成，有一定粘性，吃起来筋道可口，有嚼劲 。现在北方市场上销售的最多的还是北方粉 。宽粉中含有大量的钙、铁、钾、镁等元素 。具有补中益气、健脾养胃，宽肠通便的功效 。将宽粉和肉类一起炒，味道更鲜美 。下面为大家介绍一道宽粉炒肉 。
1、先把宽粉用水泡软，然后用冷水浸泡一会 。
在锅中加入清水，把宽粉放进去煮 。宽粉很容易熟也很软，如果水太多了，煮出来的粉条就会比较硬或者不容易煮熟 。宽粉很容易煮熟的原因就是宽粉在煮制的过程中，水会过多的流出来，如果过多的水又没有及时将宽粉煮熟就会造成宽粉太硬或者太软都不能吃 。下面我把煮好的宽粉放在碗中备用 。把肉切成薄片 。
2、猪肉切片，葱切葱花、姜切片、蒜切片 。
葱白、姜片切丝，大蒜切末备用 。热锅下油，下入猪肉片炒至变色 。加入葱花、姜丝、蒜片、猪肉片翻炒均匀 。加入料酒去腥 。再加入适量开水，待水开后加入少许盐调味 。
3、锅里放油烧热，把肉片放到锅里煸炒一下，炒到肉片变白，倒入葱姜蒜和花椒炒香 。
放入蒜瓣和干辣椒炒香 。放入宽粉爆炒一下，放入少许盐调味，再放入酱油和蚝油调味 。翻炒均匀后，把肉片放入锅中翻炒几下就可以出锅了 。出锅后撒上葱花和香菜就可以吃了 。如果觉得味道不够鲜美可以放入鸡精或者味精调味 。如果喜欢吃辣可以放入辣椒酱调味 。宽粉中含有大量的钙、铁、钾、镁等元素，具有健脾养胃、宽肠通便、补中益气、健脾养胃、宽肠通便等功效 。
