牛肉性温，味甘，有补气养血，强筋壮骨，健脾开胃的功效 。常食牛肉，能增强人体抵抗力，对病后体虚，营养不良，体虚乏力，筋骨酸软等症有很好的食疗作用 。菜椒有很高的营养价值，是一种深受大家喜爱的蔬菜，它含有大量维生素C、 B族维生素、胡萝卜素和钾元素等 。牛肉和菜椒搭配在一起，能很好地增加营养，还能促进食欲！这道菜在市场上十分受欢迎 。接下来就给大家介绍一下这道菜如何制作 。
一、原料
1、主料：牛肉400克 。2、配料：菜椒100克 。3、调料：生抽20克，白糖10克，味精3克，鸡精2克，料酒10克，蒜10克 。4、制作过程:1、牛肉洗净切成片，加盐、料酒拌匀腌渍10分钟 。2、锅烧热，放入适量油、葱花炒香，放入牛肉片快速翻炒2分钟左右即可 。3、锅中留底油烧热，放入菜椒片、姜片翻炒1分钟左右 。4、加入调味料炒匀即可 。
二、做法
准备食材：菜椒，牛肉，洋葱，青椒，生抽，蚝油，胡椒粉，食用油 。菜椒洗净后去籽切小段 。洋葱切小块备用，牛肉洗净后切成小块备用 。锅中放油炒牛肉，油温7成热放入洋葱块翻炒出香味，然后放入牛肉翻炒变色后倒入菜椒翻炒至断生 。然后放入青椒翻炒几下后倒入牛肉翻炒均匀 。最后放入胡椒粉，蚝油调味即可 。
三、注意事项
【牛肉菜椒怎么炒好吃】
牛肉不可加酱油、味精、蚝油，这样会影响菜椒的味道 。炒菜时不要加水，也不要加淀粉，以免影响菜品的色泽 。菜烧好后不能立即食用，应该再煮几分钟 。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，牛肉可以补中益气，滋养脾胃 。与其他肉类相比，牛肉也含有多种维生素 A、维生素D和维生素C)和矿物质（钙、磷、铁),是一种很好的食品 。牛肉还有较强的抗病能力，常食牛肉，可强健筋骨和胃液 。
