荞子，也叫荞麦，是荞麦的种子 。从播种到成熟都可以吃，是一种可食作物 。在古代，荞子被称作为“长寿之果”，它有“长寿果”、“五谷杂粮之王”之美誉！荞子具有降血糖、降血压等多种功效 。此外被称为“东方糖尿病之王” 。
1.荞麦肉和荞麦面要分开做，单独做不会好吃 。
荞麦肉是一种很好的食用面，口感非常细腻，配上我们自己喜欢的蔬菜、酱料等等，简直是绝配！不过如果你不是专业做肉的人，也可以将其用来炒着吃 。这是一种口感非常劲道好吃的食物！今天我们来做一道用荞麦做成的小炒菜！首先我们要准备好原料：荞麦肉、土豆、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋等等各种蔬菜！
2.把荞麦皮去掉，洗净后放入沸水中焯水 。
焯水后的水再烧开 。荞麦皮中含有丰富的镁元素，镁是人体必需的微量元素，可保护心脏，防止心血管疾病发生 。焯过水的荞麦食用时口感比较脆嫩、爽脆不塞牙 。但一定要焯水后再食用 。焯水之后的荞麦直接食用口感会较硬而脆嫩，煮过之后的荞也不会脆嫩了 。因为荞麦皮中含有的镁元素过多而导致苦味的产生 。所以焯水后的荞麦才会有苦味 。
3.炒锅上火烧热放入少许油，放入花椒粒爆炒，香味出来后放入葱姜蒜炒香，放入蒸熟的荞麦面，加入盐翻炒均匀即可出锅吃 。
清热去火，解暑清热；降糖降压，护肝明目；清肺去火，化痰止咳，补肾强腰 。荞麦营养丰富、风味独特，是营养价值很高的粗粮 。荞茶属纯有机食品，不添加任何农药、激素和人工色素；具有减肥瘦身、降低胆固醇、促进肠道蠕动等功效 。荞麦不仅含有丰富的营养物质和保健作用如蛋白质、膳食纤维、 B族维生素 E等，而且还含有其他谷物中不存在的荞麦甾醇及矿物质磷-铜-锌等微量元素 。
4.荞麦面生吃时要加少量白糖即可 。
【荞子怎么炒】
荞麦属高纤维食品 。含丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质 。每100克荞麦含蛋白质7.6克、脂肪0.3克、碳水化合物1.3克、钙20毫克、磷68毫克、铁0.4毫克 。荞麦中还含有胡萝卜素、维生素 B和维生素C 。荞麦还富含膳食纤维、维生素B1和B2,尤其是钙含量较高 。
