说起热干面，它是湖北武汉的特色小吃，因其色泽黄绿，香而酱香，口味独特而深受大众喜爱 。而这道菜最大的亮点是其中的酱汁，咸香可口，有芝麻酱、生抽、蚝油、盐、芝麻酱等多种调料配制而成，营养丰富 。今天我就给大家分享这道武汉的特色小吃——热干面怎么炒 。首先，准备好需要的食材 。食材：干辣椒10克、芝麻酱10克、蚝油10克、盐5克、芝麻酱20克、食用油10克 。
1.锅中烧开水，放入热干面煮至3分钟捞出 。
捞出的热干面要放入凉水中浸泡2个小时以上 。泡好后的热干面条捞出放入盆中，加入适量清水，水里放入少许盐和几滴油锁住水分，防止面条粘在一起 。浸泡4个小时以上后食用更加香浓可口 。另起锅烧水煮面，水开后加入盐和几滴油再把锅烧开后放入碱水面煮至沸腾 。煮面条时水不要沸腾太久，会使面条变得软塌塌的 。如果面条比较硬也不需要煮太久 。煮至面条全部变软后捞出沥干水分放入盆中备用 。
2.锅内加适量油，放入干辣椒和芝麻酱炒香，然后将热干面块倒入锅中翻炒约3分钟，再加入蚝油、生抽、盐调味 。
然后，我们再来看看热干面怎么吃 。我们需要准备的食材：热干面块5块、老干妈豆豉10克、鸡蛋1个 。食材准备好后，开始制作锅盔 。大家都知道，热干面是武汉的特色小吃，制作它简单方便、味道可口，营养丰富，做法也简单 。只需要一碗刚刚煮熟的热干面就可以了 。但是在制作过程中可能会出现一些小问题，比如在制作锅盔时没有把面团搅拌均匀就直接放入锅里炒制了，这种做法可能就不太适合我们武汉人了 。
3.最后撒上香菜段出锅装盘 。
【热干面怎么炒】
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