山药炖多久？对于这个问题，一直以来我都很纠结，因为我觉得自己对这道菜做了很多尝试，但是都不知道应该何时吃最佳 。而且，在很多时候大家都比较喜欢炖汤喝，但是山药炖多久不知道，这次我就给大家分享一下我的烹饪方法 。
1、在做这道菜之前你要先把山药用清水浸泡半个小时；
然后把山药切成小块，放到清水里浸泡一下 。（这个做法比较麻烦，如果是用这种方式来浸泡的话，你就可以直接洗干净，然后放入水中，等你完全泡发之后就可以捞出来了);再把水倒掉，然后再用清水把山药清洗一下，清洗干净之后就可以放入锅里了 。）我用温水浸泡了半个小时，然后还放了一些其他的东西进去一起浸泡着 。
2、在锅中加入适量的清水和冰糖搅拌均匀后，将准备好的山药块放入锅中焯水；
焯水后的山药块捞出，放入冷水中过凉 。等过凉之后，将它切成小块放在碗上备用 。再准备一个干净的汤锅，加入适量的清水，然后再加入山药块焯水 。将山药焯至变色后盛出沥干水分备用；将准备好的生姜和大蒜切成片状倒入锅中，然后再加适量蚝油和少许食盐搅拌均匀备用；在准备一个炒锅加入适量的食用油，等到油烧热之后倒入准备好的葱段和姜片搅拌均匀炒香后下入焯好水的山药翻炒几下 。
3、焯水的山药捞出用温水冲洗干净，然后再用手轻轻揉搓让山药去皮；
然后再用刀将山药削去外皮 。削去外皮之后需要把山药放置到温水中浸泡半个小时左右的时间才可以有效的去除外皮，这一步需要大家仔细对待 。首先将山药从中间切开成两半，接着把所有的皮都去掉之后在用清水冲洗干净表面的泥土哦 。这样做主要是为了让土豆煮熟之后更加软糯一些，而且也能够让土豆炖出来也更加绵软 。大家在浸泡土豆之前，可以用清水浸泡20分钟左右 。
4、把处理好的山药放入锅中，然后倒入适量的清水；
大火煮开，然后转中火继续煮5分钟左右 。在这个过程中会不断的搅拌 。搅拌过程到最后会发现山药有很多的粘液，并且粘在锅底上 。所以在这个时候就可以倒入适量的水 。
5、用大火煮开后就可以了，直到大火将水煮开之后就可以放入胡萝卜翻炒一会儿了；
【山药炖多久】
如果你想要将胡萝卜炒到金黄，那么可以在放入胡萝卜炒2分钟左右，然后放入适量的食用盐调味即可 。而且，我觉得这个方法还可以让你知道到到底该何时下锅了以及应该用多长时间等问题 。因为在炖煮的过程中其实也是会有一定的水分进入到食材里面的 。如果你想让食材能在水里快速熟透还需要一定的时间，那么这个时候你就可以将胡萝卜和山药都放入锅中了等一段时间后继续焖煮下就可以啦 。
