常熟，江苏省地级市，中国优秀旅游城市、国家历史文化名城，被誉为“江南园林城市”“东方瑞士”“中国最美县域” 。常熟是首批国家全域旅游示范区（全国唯一）、国家历史文化名城，也是“中国菜篮子”，“国家生态文明建设示范区”，“国家园林城市”和“国家卫生城市” 。常熟素有“江南第一园林城市”“千年不坏城墙”“四大名园”等美誉 。特色美食：青蟹汤、小笼蒸虾、青蟹豆腐、油爆河鳗、酱猪蹄面、生煎包、生煎馒头等 。
1、青蟹汤
常熟的青蟹以肉质细嫩、味道鲜美、清蒸、煎炸三种烹饪方法最为出名 。“蟹黄嫩肉满，蟹膏似蜜多” 。青蟹清蒸后，清蟹鲜美醇厚，蟹膏雪白细腻 。这道菜吃到嘴里软糯鲜香，让人回味无穷 。据介绍这道菜从制作到食用都是严格按照《菜根谭》所载“烹之于蟹耳”之法来烹制的 。
2、青蟹素鸡
青蟹素鸡是江苏省常熟市特产 。素鸡，又名青蟹、乌素鸡、蟹子等 。素鸡主要材料是蟹黄、素火腿片 。烹饪工艺是先将蟹黄、素火腿片用刀剁成肉泥，加入精盐、味精、水淀粉调成馅料；青蟹洗净，刮去须脚；鸡蛋打入碗内，加精盐打匀成蛋液备用；生粉勾芡，浇在肉泥上做成鸡形放入锅内烧热；再浇在蟹肉上烧热即成 。在做这道菜时，必须用刚捕到的青蟹 。若选用的是小青蟹则不能采用大青蟹 。
3、酱猪蹄面
常熟酱面的一大特色就是面条和猪蹄同煮，汤鲜肉美，回味无穷 。酱猪蹄面是一道常熟名菜，有近百年历史，因采用传统的酱制工艺而闻名遐迩 。酱猪蹄面与煮面是两种截然不同的做法，煮碗面的酱制工艺更为复杂，除了要加入各种配料外，还需要加入大量的汤汁 。要想做好猪蹄面，关键就是要选用上好的猪蹄，去皮后用盐腌制入味，然后还要经过特殊的腌煮方法去腥 。而苏州人对于猪蹄的烹饪则更加讲究，煮好的猪蹄肉质非常软烂脱骨，口感鲜香无比 。
4、酱猪蹄面大肉面
酱猪蹄面和大肉面的制作过程类似，但是面条不是传统的挂面，而是要用手工拉面条和浇头 。将青菜、油菜梗、黄瓜丝等蔬菜放入热水锅中煮熟，捞出，用汤桶滤水 。将大块五花肉、黄瓜丝、洋葱丁加入到锅中用小火煸炒至肉熟香酥，捞出放入碗中码好 。将煮好的面条过冷水，加入酱猪蹄丁、黄瓜丝、香菜花等一起拌匀即成 。
5、生煎馒头
【常熟美食】
常熟生煎馒头是江南地区的一道特色小吃 。它的外形长方方的，中间鼓起一小包肉馅儿，馅心是白色面团，皮薄且酥脆，入口即化，有一股淡淡的汤汁在嘴里涌动 。这道小吃在常熟可谓家喻户晓，尤其是在春熙路上更是“无人不知，无人不晓” 。在常熟生煎馒头曾荣获第五届“中国餐饮名点”的称号 。
