馍馍，就是我们平常所说的那种发面馒头，其实它也可以作为菜来炒，比如说和青椒炒在一起，味道就非常不错 。那么在炒馍馍的时候是需要注意什么的呢？我们在炒馍馍的时候可以先准备好调料汁，然后再将热锅凉油放入，油温达到七成热后将葱段、姜片爆香在锅中，随后再将馍馍放入锅中翻炒片刻 。待馍馍将水分炒干时再放入辣椒片和少许食盐进行调味，待辣椒片和盐完全融化后即可出锅 。
1、制作辣椒炒馍馍的时候可以提前准备好调料汁，然后将热锅凉油放入，油温达到七成热后将葱段、姜片爆香在锅中，随后再将馍馍放入锅中翻炒片刻 。
以上两个步骤的过程，都是非常关键的一个步骤，如果错过了这个步骤就会导致辣椒炒馍馍的味道没有那么好 。这也就提示我们平时在制作辣椒炒馍馍的时候，一定要掌握好火候和时间，以免糊锅 。
2、馍馍如果不能炒得很干，那么也可以适当加入少许清水炖煮一会 。
这样做出来的馍不仅不会变老，而且还会更软，口感更好 。但是我们在炖煮的时候要注意时间，最好是将锅中的水煮开再炖煮 。如果炖煮没一会就直接用大火将水烧开，则馍馍中的水分很容易被煮出来 。这样做出来的馍是非常容易烂并且不容易烂成粉末状呢 。还有一个小窍门就是炖煮时不能将馒头全部放进去，而是将馒头全部放进去 。这样做出来才会软糯好吃?。?
3、当水分完全炒干后便可以将辣椒和盐放入其中了 。
炒馍馍的时候，很多人都会直接将蒜瓣和生姜洗净后放到锅中煸香 。其实这种做法是不正确的，因为馍馍是发不了面的，所以最好要用热水将其蒸熟后再进行炒 。而葱段、姜片爆香在锅中也非常有讲究，因为它们不能直接放进油锅中翻炒，否则的话容易将葱段、姜片炒焦 。最后再放入青椒翻炒片刻即可出锅了 。
4、如果还想要加点料汁来增加口感的话，那就可以加入一些生抽、老抽以及蚝油进行调味了 。
这样的话，不仅味道变得更好，而且还能提升菜的整体口感 。在炒米饭的时候，其实我们也可以将馍馍提前切成块状，然后和米饭一起炒熟 。这样的话能够更好地保留米饭中的营养成分 。
5、在做这道菜的时候记得要放油量多一点，这样才能保证炒出来的馍馍香脆可口 。
【馍馍怎么炒好吃】
要想做好炒馍馍这道菜，那么我们首先要做的就是准备好原料了 。因为炒馍馍需要用到的食材是非常多的，我们可以根据自己的喜好来准备适合自己的食材，比如说在做这道菜的时候可以准备一些胡萝卜、黄瓜、西红柿、西兰花等水果做配菜，也可以直接选择普通白馒头来炒这道菜 。另外我们还可以选择一些肉类来做配菜，比如说猪肝、牛肉等一类需要先爆炒出来才会更加美味，而猪肉则需要提前焯水 。这四种食材分别就是猪瘦肉、牛肉、羊肉以及鸡肉和猪肉片了 。这其中猪肉一定要选用最新鲜的状态下进行煸炒，如果在焯水途中时间过长的话就会导致肉色变黑或者是带有异味了 。
