遂宁是中国重要的蔬菜生产基地，是中国最大的瓜菜生产基地，是全国最大的水果生产基地，被誉为“中国柚都” 。遂宁的美食种类繁多，有风味小吃，也有特色小吃，还有一些地方特色小吃等等 。其中令人最为熟知的是：射洪麻鸡、水仙花包子、观音莲藕、玫瑰糕、藕粉等美食都是当地非常有名的美食 。如果你到遂宁来旅游，一定要品尝一下当地的特色美食，别说吃不到地道的遂宁美食了 。
1、射洪麻鸡
【遂宁美食】
四川省射洪县地处川北平原，土壤肥沃，光照时间长，昼夜温差大，适宜于麻鸡的生长 。同时，射洪县独特的自然地理条件，为麻鸡的生长提供了得天独厚的条件 。射洪麻鸡以“无刺无毛无内脏无骨”而闻名于世 。这是因为射洪麻鸡主要产于西部的大巴山区，这里昼夜温差大，加之自然条件独特，因此养殖成鸡不需用药，药物残留少 。同时，射洪麻鸡肉质鲜美，脂肪含量少，蛋白质含量高，而且低胆固醇，被誉为“天下第一鲜” 。也因此，当地有“无刺无骨麻鸡”之说 。
2、观音莲藕
观音莲藕是四川省遂宁市蓬溪县和江苏省昆山市特产，中国国家地理标志产品 。主产于蓬溪县蓬北镇、双河镇，属莲藕家族 。莲藕品种主要有白莲藕（红莲）和白莲藕两大类 。其中，白莲藕主要是遂宁市蓬溪县生产，为全国重要产藕地区 。“观音莲藕”具有色白如玉、质细柔嫩多汁有香气的特点，食用起来爽脆爽口，清香不腻，回味悠长，营养丰富 。食用方法：用刀在莲藕上挖出一节藕节来食用；或用清水清洗后生吃；也可用刀切成薄片或切块炒食；也可制成藕粉或与其他食材一起烹调 。
3、水仙花包子
水仙花包子是四川省遂宁市主要特色小吃之一，它选用优质小麦面粉、馅料为主要原料，采用独特的工艺精制而成 。包子皮皮薄馅嫩，肥而不腻，入口绵而不粘，香味扑鼻，回味悠长 。水仙花包子是四川遂宁地区较为常见的食品之一 。到遂宁来旅游，一定要吃一次遂宁水仙花包子 。
4、玫瑰糕
玫瑰糕，四川遂宁特色糕点之一 。其主要原料是糯米、玫瑰花、白糖等 。玫瑰糕属于甜食类食品，其特点是洁白细腻、芳香四溢 。蒸制后，糕体洁白晶莹，吃起来甜而不腻，香而不粘，甜香满口 。成品以玫瑰和白糖为原料，其花色品种有白色的，紫色的等 。还有玫瑰豆沙馅、玫瑰果脯月饼等，玫瑰糕制作工艺复杂，有多种工艺生产法，生产工序复杂繁琐，技术要求高 。
5、藕粉
遂宁观音莲藕为国家地理标志产品 。观音莲藕生长在海拔800-2000米的高山上，生长周期长，产量大，成品呈浅红色，质地脆嫩，粉质细腻，清凉爽口，有很好的食疗作用，民间有“要想身体好，常吃莲藕”语 。用莲藕磨成粉，有清肠养胃的功效 。生藕含糖量很高，吃起来甜甜的，很像是蜂蜜一般 。遂宁观音莲藕还是四川著名的地方传统小吃 。
