喜欢喝汤的人都知道，汤面是我们中国最常见的早餐 。它的做法也很简单，可以直接在面馆吃，也可以在家里做 。---《中国烹饪大师大全》汤面是中国的一种特色面食 。在我国，不同地域有着不同特点的汤面在全国各地有很多种吃法 。---《中国烹饪大师大全》汤面汤面以鲜为特点，营养丰富为特点，有滋补之效，以养胃护胃为主的面食很受大众青睐；北方汤面以酸辣为主，以暖胃为主；南方汤面以汤水为主；中国汤面不似北方面条一般偏硬；面不像北方面一般口感柔韧易嚼；中国热面是把汤水放在锅里煮熟而食用，面条有弹性好煮不烂；中国面食还有个特点：即汤面必须现做现吃现捞现做现吃现捞等工序，可以说是面条中的精品 。.
一、汤面的做法
1、主要食材：高筋面粉500克、高汤200毫升、盐适量、胡椒粉适量、葱姜蒜适量、猪肝适量、鸡精少许、熟花生米适量 。2、制作过程：首先把青菜洗净，然后在开水里焯一下；猪肉洗净后切成小块，加入盐、胡椒粉、鸡精、味精等腌制10分钟；然后在锅里放入适量的清水烧开后放入面条和肉块；用筷子轻轻搅拌一下；再把高汤倒入锅里煮开后加入高汤和盐，再煮10分钟即可 。3、煮好后捞出放入碗里待用 。4、汤面制作：将炒好的菠菜放在开水里烫一下备用；将菠菜放入沸水锅里焯一下；再倒进高汤里煮3分钟、捞出装进碗里待用 。5、高汤：取锅烧开水，将面条和排骨放入锅中，再放上葱姜蒜、花椒面、蚝油、生抽、盐、鸡精、味精、青菜等食材翻炒均匀；然后加入开水，煮2分钟到3分钟左右即成 。
二、原料
【汤面怎么做好吃】
1、面粉300克 。2、清水400克 。3、鸡蛋：清水适量 。4、盐:1克，味精2克；味精、鸡精各适量 。
