超市买回来的玉米一般会储存在冰箱中，这类食物一般都需要提前储存较长时间 。但也有很多人会担心食品冷冻之后，如果不能很好的储存或者存放的时间太长，会不会出现黄曲霉素？大家都知道，黄曲霉素是一种强致癌物，可以致癌 。而且这种物质对人体伤害也很大，甚至可以使我们的身体丧失部分功能而死亡 。因此，如果我们吃了变质或不新鲜的食物，会给我们身体带来严重的伤害 。
一、冷冻食物会产生黄曲霉素吗？
黄曲霉素对人体健康没有任何危害作用，因此对冷冻食品产生的黄曲霉素不需要担心 。通常情况下，只要温度适宜，冷冻食物中不会存在黄曲霉素 。黄曲霉素在冰箱中可以保存很长时间，一般情况下食品都在冰箱中存放比较长时间 。对于不同的食品，在冷冻过程中其质量差异很大，在冰箱当中的温度越低就会越容易滋生大量黄曲霉素，其产生的毒性也就越大 。尤其是现在农村很少有人冰箱储存东西了，所以一旦到了冬天，这些新鲜的蔬菜和水果很容易变质发霉甚至产生黄曲霉毒素引起食物中毒甚至死亡 。所以冷冻食品时不应该储存太久而产生黄曲霉素！
二、冷冻食物是否会含有黄曲霉素？
【冷冻的玉米会不会有黄曲霉素】
其实，黄曲霉素对人体伤害并不是很大，而且低温对食物的破坏也不够强，所以冰箱并没有那么可怕 。但是，如果真的是在冷冻状态下购买的食物中存在黄曲霉素的话，就需要注意储存方法了 。目前常见的冷冻食品有冷冻蔬菜、水果和冰淇淋等类型的食品 。在食物低温状态下冷冻过程中，蛋白质被破坏，营养成分降低 。所以虽然温度较低但仍然会有部分食物中存在黄曲霉素 。但需要注意的是需要注意在高温条件下保存的食品一定要及时扔掉，因为高温会破坏其营养成分 。另外要注意定期检查冰箱内的冰霜，以确保冰箱内环境干净安全 。
三、冷冻食品怎么储存更健康？
冷冻食物时，最好使用塑料袋，尽量把冷冻食品包起来 。塑料袋的密封性很好，但袋子也要尽可能包得结实一点，防止冷空气从包装袋内流失 。最好的方法是把食材装进密封的袋子里 。冷冻时，用手捏一下面团，如果感觉面团很紧实就可以了 。然后把这些食物放在里面 。如果没有什么问题，则可以继续放进冰箱里冷藏 。虽然冷冻食品存在一定的安全隐患，但是如果我们正确保存并且合理储存它还是很容易就能很好地保鲜食品，因此不管是在什么时候都要注意好保存这一点哦！
