大家好，我是李小佳教你做菜，每天更新不同的美食教程 。今天给大家分享的菜是泡椒凤爪 。首先我们需要准备好需要用到的食材，凤爪和泡椒、生姜、花椒、八角、小茴香、草果、白芷、桂皮等食材 。再准备一些泡椒碎和适量的泡椒、生姜丝、八角、桂皮等调料 。然后我们需要把泡椒倒入锅中加入清水然后将浸泡好的凤爪放入锅中煮10分钟左右去皮留爪备用接下来我们需要准备好一些香料包括八角、桂皮、香叶、花椒、草果、陈皮、小茴香等食材 。
1.我们将准备好的泡椒倒入锅中加入清水然后将煮好的凤爪放入锅中煮10分钟左右去皮留爪备用然后我们把准备好的生姜切成姜丝，接着我们需要将准备好的白糖搅拌均匀然后倒入准备好的鸡爪中搅拌均匀腌制10分钟左右 。
【泡椒凤爪怎么做】
接着我们需要在上面撒入适量的泡椒碎 。然后用手抓拌均匀腌制30分钟左右 。最后我们要把腌制好的鸡爪放入冰箱冷藏半个小时可以让鸡爪更加入味，而且不会太硬 。等鸡爪腌制好之后再取出来 。再重新放入冰箱冷藏半个小时左右我们需要取出放入盆中晾凉备用 。最后再取出晾凉备用 。
2.我们要将腌制好的鸡爪浸泡在白醋里面这样做出来不会有腥味也会更加入味 。
浸泡的时间大约需要半个小时，我们可以放入适量的白醋进去泡开 。接着我们要放入一点白酒进去浸泡2个小时，这样可以更好地把鸡爪里面残余的血水和腥味去掉 。如果是放入热水浸泡或者用锅煮是完全没有问题的 。最后我们需要把浸泡好的鸡爪捞出控水备用 。捞出之后我们可以用冷水冲洗一下 。我们可以把浸泡好的鸡爪放入冰箱里面冷藏腌制半个小时就可以了 。
3.我们需要将泡椒倒入锅中加入适量的清水然后加入生姜丝调味以及泡椒碎搅拌均匀后再倒入煮好的凤爪中充分搅拌均匀即可盖上盖子放在冰箱冷冻一夜后就可以吃了 。
小贴士：泡凤爪的时候不要一次性放太多，不然会很咸 。第二次可以放一点白醋来泡一下再放入冰糖、白芝麻和冰糖可以多放一点但不要太多 。腌制泡椒凤爪可以多放一些水可以用热水代替一部分凉水这样更容易腌制出味而且更入味一些 。第三次最好浸泡5-7小时以上这样泡出来之后更入味一些 。第四次一定要多泡几小时直到泡出足够多了才可以食用 。好了今天的泡椒凤爪就到这里了哦 。
