1、糖醋里脊是什么肉做成的是用猪里脊肉做的，做法如下：
准备材料：猪里脊肉300克、糖适量、2勺、土豆淀粉4勺、醋1勺、番茄酱1勺、料酒适量、清水1勺、盐适量、熟白芝麻适量
一、猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条 。
二、加入料酒，生抽 ， 盐抓匀腌制十五分钟以上 。
三、2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁 。
四、把腌好的肉放入淀粉糊里 ， 抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊 。
五、锅里放油，多放些，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放 ， 以免沾在一起，也可以分次炸，省油 。
六、炸至颜色变黄盛出 。
七、继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸，炸至表面金黄，外皮变脆盛出 。
八、锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁 。
九、搅拌浓稠时放入肉条，洒上白芝麻，迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅 。
十、装盘即可食用 。
【糖醋里脊是用什么肉做的,糖醋里脊是什么肉做成的】糖醋里脊是猪里脊肉做成的 。
糖醋里脊是中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜 。
2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布 。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜 。
扩展资料
糖醋里脊的做法：
食材明细：里脊肉适量、番茄酱适量、淀粉适量、鸡蛋适量、芝麻适量、姜适量、小白菜梗适量、盐适量、胡椒粉适量 。糖醋里脊的做法步骤
1、原料图如图所示 。姜磨成泥，挤出汁备用 。
2、里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断 。
3、切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟 。
4、腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用 。
5、漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次 。里脊肉不要炸时间长，老了就硬 ， 正好的才会吃起来外酥里嫩 。
6、炸好的里脊装盘备用 。
7、水淀粉放入一点芝麻备用 。
8、锅里放番茄酱 ， 白糖，半碗水，一起熬滚以后 ， 煮一分钟 。勾芡 。
9、勾芡 。浇在立即肉上即可 。
糖醋里脊是猪肉做的 。
食材：里脊肉，淀粉，鸡蛋，白芝麻
具体制作方法：
1、准备食材 。
2、准备一块里脊肉 ， 将里脊肉上面的筋去掉，切成段 ， 然后再切成厚一点的片，其中一面划十字刀，另外一面也给它划十字刀，然后再将肉切成条 。
3、将切好的肉条放入碗中 ， 少放点盐 ， 料酒，少量生抽 ， 抓拌均匀，在切点葱姜，姜切末 ， 盛入盘中备用 。
4、下面调一个糖醋料汁，放入番茄酱，再放入两勺糖，这个比例可以根据自己的口味调，再放点白醋，再放一点盐，再加点水稀释一下，搅拌均匀备用，
5、肉腌好之后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，打入鸡蛋肉更加的滑嫩，将这个肉条给它上浆 ， 搅拌均匀放入淀粉，糊不要太稀了，太稀的话容易脱浆 。
6、锅中倒入油,将油温烧至六成热,放入筷子有明显气泡就可以了,然后下入肉条,炸四五分钟,将肉炸至微黄,捞出来 ， 将油温烧至八成热，下入肉条在复炸一遍，这样复炸的话肉会更加的酥脆，然后捞出控油备用 。
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