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4、竹荪如何食用不知道大家在生活中是否吃过竹荪这种灵草，这种灵草长成熟之后闻起来特别的香，而且它的营养价值非常的丰富 ， 他和竹子并不是一样的东西，它是一种可以食用的真菌，它的外形就像蘑菇一样，也可以和蘑菇一样，用来炖鸡肉炖排骨，那么竹笋都有哪些食用方法呢?

竹荪

竹荪是一种灵草 ， 成熟后能散发出浓浓的清香 ， 不仅肉质滑嫩，味道鲜美，而且营养丰富，是一种名贵食用菌 。

食用方法：
1、将干竹蒜50g用温水泡10分钟 ， 洗净，切成一寸左右 ， 将排骨500g切成方块形 ， 和切好的竹蒜一起放入锅中，加入550g100℃的热水烧20分钟后加入盐，味精即可食用 。
2、将干竹蒜50g用温水泡10分钟、洗净，把切成很碎并加有盐和味精的细猪肉放入竹蒜的空心中 ， 一条条摆好 ， 蒸25分钟后，等50℃时切成方块即可食用 。
保存上注意：不要放在日光直射的地方，不要放在高温潮湿的地方，开封时请尽快食用 。
竹荪母鸡汤
这倒真是再简单不过的菜了 ， 只要原料够好——真正的土养的老母鸡，而且不要超过三斤的那种 。
将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后，先烧滚一过水，将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气，捞出后冲一下 。
砂锅中一次性加满水，放入老母鸡 ， 加拍松的生姜块一个、料酒一小勺 ， 先大火烧开后，用小火慢慢炖 。炖鸡时，为了防止汤水溢出，可以在砂锅上架两根竹筷，再盖上锅盖 。大约三小时后，鸡汤已经呈现金黄色 。这时可以将已经用水发过的竹荪切段，投入鸡汤中，再炖，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后 ， 根据个人口味加盐，关火，撒一点点葱花增香 ， 就可上桌了 。
要点：给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿，才会去除那股怪味儿，竹荪不要放多，否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多，要挖出来扔掉一点，尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲 。
竹荪红螺汤
功效:养肝明目，温中补肾 。
来源:保健汤菜大全
出处:中华药汤谱
用料红螺肉400克，豌豆苗50克，竹荪10克，料酒、精盐、味精、葱段各适量 。
制法将红螺肉洗净切片，放沸水锅中焯透捞出 。竹荪用清水泡软 ， 洗去泥沙 ， 切去两头 ， 再用清水漂洗成白色时捞出，切成段 。豌豆苗去杂洗净 。坐锅加清水，放入竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豆苗、葱段 ， 略煮片刻 ， 加味精起锅 。
用法每周1～2剂 ， 分数次服用，用量不限 。
注释红螺肉含丰富的蛋白质、无机盐及多种维生素 ， 性味甘凉，具有清热明目的作用 。配以山珍之品竹荪，不仅味鲜美 ， 而且有较高营养价值 。
适应症:脾胃虚弱，神经衰弱，视物不清等症 。
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5、竹荪怎么吃?竹荪酿肉的做法
用料
猪肉 100克
冬菇 1只
葱 少许
盐，生抽，生粉
竹荪 6条
操作步骤
1.竹荪 ， 泡软洗干净
2.猪肉切碎剁成肉末加入盐 ， 白糖，淀粉，生抽搅拌均匀，喜欢的可以加点小葱
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