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用料：韭菜适量、虾米适量、香干适量、红椒少许、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、鸡精少许 。
做法：
1、韭菜淘米水浸泡洗净切段沥干水分 。
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2、香干洗净切细条 。
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3、红椒切丝、虾米用水泡开，洗净沥干备用 。
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4、热锅热油，放虾米炒香 。
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5、加入香干翻炒一分钟，倒入一勺料酒一勺生抽炒匀，待香干吸收汤汁变软变蓬松，加入韭菜大火快速翻炒 。
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6、韭菜断生，放入红椒丝，撒适量盐和鸡精，翻炒红椒丝断生即可 。
【干虾米怎么炒好吃】
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