怎么做辣椒炒肉

2026-02-21 家常菜经验总结

辣椒炒肉是一道经典的川菜，口感香辣鲜美，吃上一口让人胃口大开。
首先，准备新鲜的辣椒和嫩猪肉片。辣椒可以选择尖椒或者青椒，切成细长片状，猪肉片则宜选择瘦肉质地鲜嫩。
其次，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入姜蒜末，翻炒出香味。
然后，将猪肉片放入锅中迅速翻炒，烹入料酒提鲜。待猪肉变色后，加入辣椒片继续翻炒。
最后，加入适量的盐、酱油和味精调味，继续煸炒均匀，直至猪肉熟透、辣椒变软烂即可出锅。

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