伏羊节，是于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月 。是中国传统节日，也是最重要的美食节日之一 。
伏天食用羊肉，暗合“天人合一”的质朴养生理念，有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举 。
受伏羊文化的影响，中国的上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地也都有过伏羊节的习俗 。品味两汉文化、尧舜文化，纪念彭祖、狐偃，踏青郊游是伏羊节的基本主题 。
一、饮食
伏羊美食节期间，伏羊节举办地各大宾馆、饭店、羊肉馆都推出系列“伏羊菜系”接受市民的品评 。
伏羊节特色美食
肉食 ：全羊宴、羊肉汤、烤全羊、烧全羊、羊肉串、羊肉火锅、地锅羊肉、清汤羊头、风味卤羊头、羊三宝、手抓羊肉、香酥羊排、精品羊杂、红烧羊腿、羊肉煎包、羊排[4]
【伏天吃羊肉啥意思 为什么伏天吃羊肉】
面食：烙馍、面条、壮馍
水果：葡萄
饮品：冷饮、冰棍、冰镇啤酒
二、活动
伏羊美食节期间上海、徐州、萧县等地举办伏羊节开幕式 ， 每天上演地方戏曲，表演舞蹈、武术、民俗，展出布艺、面塑、剪纸和花鸟奇石展出等 。
三、徐州
徐州伏羊节期间，安排了伏羊美食展销、关爱环卫工公益活动、彭祖养生文化论坛、魅力徐州旅游等活动
四、萧县
萧县伏羊节期间，举行书画展、美食品尝相，纪念萧叔、闵子、刘邦 ， 文艺汇演等活动 。游览圣泉寺、皇藏峪等景点 。
五、上海
上海伏羊节期间，举办纪念狐偃，农家乐踏青活动 。品羊肉喝烧酒 ， 采摘庄行蜜梨 。
夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹调方式、菜谱的设计和进食的方法，便是最佳的温性 夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法 。此种做法是将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后，将沸水倒掉，再倒入沸水，只放少许的食盐、大葱、生姜 。这种制作的羊肉，味道鲜美 ， 不油腻，又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营养的同时，又无食后上火之虑 。
专家表示，吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒 ， 夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应 。对于大部分人 ， 特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择 。体质偏热的人就不要多吃甚至不吃了，而且羊肉含蛋白丰富，有的人吃多了也会过敏 。
为顺利度暑,各地的传统食俗也不少:福建人吃荔枝、羊肉、米糟来“过大暑” 。浙江台州沿海地区有大暑吃姜汁调蛋的习俗,旨在进补同时祛除湿气 。山东南部地区则要“喝暑羊”，俗称“吃伏羊”,即配着辣椒油、醋和蒜的羊肉汤，喝完全身大汗淋漓,带走五脏积热，排出体内毒素 。
（图为“喝暑羊”）
大暑养生重在「清」
酷暑多雨，暑湿容易侵袭人体，此时养生重在一个「清」字，即注重饮食「清洁」、机体「清热」的前提下，进行「清补」 。
注重饮食“清洁”
夏天饮食卫生是重中之重,高温下食物易变质,吃了会腹泻、胃肠道紊乱 。开启过的饮料、食品等要注意密封、冷藏 。
补水及时“清热”
及时补水的同时也要注意清热祛火 。西瓜香甜可口,又有清暑、解热、补水的功效,是当季水果零食的不二之选 。但夏季肠胃较脆弱,不要贪凉，一次吃太多冰镇西瓜 。
“清补”首先要祛湿
多吃些清淡、易消化的食物,避免伤及肠胃道功能 。绿豆清暑、薏仁祛湿、山药健脾、莲藕益胃,这些都是大暑进补的佳品 。
健脾养胃度暑粥
明代医家李时珍提出「 粥与肠胃相得 ， 最为饮食之妙 。」意思是说喝粥能健脾益气、生发胃津以补虚损 。而粥也有「 世间第一补人之物」的美誉 。大暑喝粥需以补气清暑，健脾养胃为主 。下面介绍几种典型的度暑粥 。
绿豆粳米粥
【材料】绿豆60克、粳米100克 。
【做法】将绿豆放入温水中浸泡两小时,再和粳米一起加1000豪升清水煮粥 。
【功效】每日早晚各吃一次,能祛热毒、止烦渴、消水肿,特别适合老人和儿童 。
苦瓜菊花粥
【材料】苦瓜100克、菊花50克、粳米60克,冰糖适量 。
【做法】苦瓜洗净去瓤,切小块 。粳米和菊花洗净,一起放入锅中,加适量清水,大火水开后,将苦瓜块、冰糖加入锅中,改小火煮至米烂粥稠即可 。
【功效】清暑热、止泻解毒,可作为中暑烦渴、腹泻等症的辅助食疗 。但不能和湿燥、麻辣、厚腻的食物同际秤?。
薏米小豆粥
【材料】薏米20克、赤小豆30克、大米100克,水适量 。
【做法】将薏米、赤小豆用冷水浸泡两小时,大米洗净,加入适量水,同煮成粥 。
【功效】健脾祛湿、清热消暑 。
老人、儿童和脾胃功能虚弱的人,可在粥中放些淮山药、茯苓等,健脾胃的效果更好 。
清热和胃「茶药方」
夏季 ， 大家喜欢吃冷饮解暑，这容易损伤脾胃功能，引发厌食和消化不良等 。此时，一杯清热和胃的茶饮有助缓解这些症状 ， 尤其适合不宜喝粥的糖尿病人群 。
这里推荐几款大暑养生茶
金莲花绿茶
【材料】金莲花、绿茶各6克 。
【制法】沸水冲泡,放至适宜温度即可饮用 。
【功效】清热解毒 。
金莲菊花茶
【材料】金莲花4克、菊花2克、甘草4克 。
【制法】将材料分别用清水快速冲净沥干,加3碗水熬煮，大火煮开后转小火煮约三分钟,日常饮用 。
【功效】清火、明目、生津 。
