【角瓜馅饺子怎么调馅】
角瓜饺子，又称饺子，是我国的传统面食之一 。在北方比较流行 。它的馅有多种，如猪肉馅儿、猪肉虾皮、牛肉馅儿、羊肉馅儿等 。
1、将鸡蛋打成蛋液，再将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发20分钟 。
然后把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，然后擀成薄片，放入馅料，包成饺子 。先把角瓜洗干净，然后把瓜瓤去掉 。然后把瓜瓤切成小块，切成薄片把切好的瓜片放入碗中 。加入盐、料酒、酱油、花椒水搅拌均匀后腌制10-15分钟，这样可以去除瓜片的腥味 。然后把馅料挤干水分备用 。
2、将新鲜蔬菜切成小段，放入盆中浸泡20分钟后，用清水冲洗干净沥干水分 。
胡萝卜洗净切成小丁 。将猪肉切成小丁，切碎之后放到盆中，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、老抽搅拌均匀 。再将鸡蛋打入碗中备用 。将花椒、大葱切成末放置一旁备用 。起锅倒入适量油烧热，然后放入花椒粒炸香捞出 。
3、将角瓜切成小块，放入开水锅中煮20分钟，然后用冷水冲洗干净沥干水份 。
将角瓜切成小块，放入盆中，加入适量盐搅拌均匀 。然后加入食用油继续搅拌均匀 。最后放入葱姜等调料 。搅拌均匀后即可开始包饺子了 。
4、将菠菜洗净切碎待用 。
锅内烧开水，放入菠菜，烫至变软，捞出控水 。将焯水的菠菜和肉馅搅拌均匀 。加入葱花和姜末，搅拌均匀成馅 。
5、将肉馅放在一个盆中，放入盐拌匀即可 。
饺子的做法很多，可荤可素 。馅儿可根据自己的口味来调制 。做法简单 。但我个人觉得，这还是一种非常好吃的馅儿 。它可以使食物更加可口 。
