羊杂汤是一道传统的美食，起源于山西大同地区 。制作羊杂汤一般有两种方法：一种是自己在家做，也就是我们所说的羊杂汤；另一种是在店里吃 。那羊杂汤怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧！
1、羊杂切碎，先放入清水中浸泡半小时，捞出沥干水分；
羊杂洗净后切成小块，再用开水煮半小时 。焯水时最好将浮沫撇去 。待羊杂煮至软烂后，捞出沥干水分 。取干净锅，加入清水烧开后，放入洗净切成小块的羊杂，用大火煮开后，转小火煮上40分钟后即可饮用 。可根据自己的口味和喜好加入花椒、八角、桂皮、丁香等香料进行调味 。
2、羊杂捞出放入锅中，加入适量水煮开；
加入适量水后，大火烧开，转小火，煮30分钟左右 。汤变成浓白的时候，加入葱、姜等佐料调味 。羊杂佐料：酱油、醋、花椒油、味精 。
3、羊肠、羊肝切成薄片；
【羊杂汤怎么做好吃又简单的做法】
羊肉、羊心分别切成片；小贴士：羊肠、羊肝都是容易变质的食材，一定要提前做好处理，防止细菌滋生发生问题 。
4、将焯好水的羊杂倒入汤锅中大火煮开；
然后将羊杂捞出，继续用清水冲洗干净，放入锅中；再放入洗好的羊油，继续用大火烧开；放入花椒、大料等香料继续熬煮至出香 。
5、然后将羊汤倒入锅中，再加盐、胡椒粉、葱花等调味料拌匀即可 。
做法：羊杂汤的食材很多，除了常见的羊骨头，羊肺，羊肝和羊骨头，其他配料都可以在家里制作，将配料都准备好后，将羊杂洗净放入锅中煮开后小火煮制至半熟即可，然后将羊杂捞出来放入凉水中过凉，然后捞出放入汤锅中加盐、胡椒粉和葱花等调料拌匀即可食用 。
