地参是一种比较常见的中药材，具有很好的保健功效 。地参具有很好的药效，食用起来味道很鲜美，深受人们的喜欢 。那么在制作地参的时候需要怎么制作呢？接下来就来看看地参怎么炒吧 。
1、首先将人参洗净后切成薄片，然后放入碗中，加入适量的水浸泡20分钟左右，浸泡之后可以去除部分的苦味 。
在这个过程中注意要不时地搅拌，以免粘锅 。另外在这个过程中可以加入一些油 。把浸泡好的人参捞出晾干水分 。再将处理好的西洋参切成薄片 。然后在锅中加入适量的水以及油，然后加入生姜丝以及大蒜丝 。等到水烧开之后放入西洋参进行焯水，焯好之后捞出沥干水分，再切成薄片 。
2、将地参切成薄片之后将其放入碗中，加入适量的盐和白糖腌制20分钟左右，然后加入适量的水浸泡20分钟 。
浸泡完之后将其捞出控干水分之后放入锅中翻炒 。等到炒制到有一种粘稠的状态之后将其捞出 。等到炒制完之后再将其加入一些香油搅拌均匀便可出锅了 。在平时炒菜放香油可以去除地参中的涩味，让味道变得更加的鲜美了，而且还能够提升地参本身的药效了，非常的不错啦！所以在平时炒菜放香油会更加的美味呢！那么地参怎么炒呢？
3、然后将浸泡后的地参片取出沥干水分备用 。
另外，将鸡蛋液倒在地参片上，用筷子搅拌均匀 。起锅后将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋饼 。待鸡蛋饼摊平后即可将地参片取出沥干水分 。此时地参片会比较容易吸水，这样会影响它后期炒制的口感 。
4、然后将大蒜去皮洗净后切成碎末备用 。
起锅烧油，放入大蒜末炒香 。再放入准备好的地参翻炒几下 。之后再放入少许的盐以及味精搅拌均匀后再放入少许的白糖来提鲜 。之后再放入少量的水淀粉来勾芡 。最后撒上葱花就可以出锅了，撒上一点葱花就可以吃了 。
5、然后将处理好的地参片放入锅中炒制，炒制后加入适量清水以及适量盐和白糖进行调味即可 。
【地参怎么炒】
地参的功效：地参味甘、性凉，具有润肺化痰、生津止渴的功效 。对于阴虚火旺、口干舌燥、痰多咳嗽的人群有很好的治疗作用 。
