大家好，我是爱乐小厨房的厨娘赵菲，今天为大家带来的是一道美味佳肴 。现在的人们为了预防肝病都会选择吃一些肝脏类食物来对身体进行一个保护 。而其中就包括青椒炒猪肝 。猪肝中含有丰富的维生素 A原，这种维生素 A原是维护视力和防止眼睛干涩的重要物质；同时它还是抗病毒、抗衰老的重要成分 。猪肝中含有较多的铁元素及锌元素，能促进铁元素在人体内的吸收；此外，它还能为机体提供所需的维生素 A、维生素D及维生素 K,有利于身体对营养物质的吸收和利用；此外，猪肝中还含有丰富的维生素 A原以及硒元素及铁元素等微量元素 。青椒炒猪肝应该怎么做呢？
1.先将猪肝用清水浸泡，可以去腥，浸泡时加入料酒、盐，用手反复搓揉，清洗干净后将其切成薄片，放入盆中，加入少量水，腌制30分钟左右；
然后，将青椒切成小块 。这是因为在腌制的时候，加入了食盐，会使猪肝吃起来更加的嫩滑，所以这是在腌制的时候放入的 。腌制好之后，将其捞出，放入清水中冲洗一下，这样就不会影响到猪肝本身的颜色 。接下来就是做调料了，加入适量生抽，白糖，盐和少量蚝油 。
【青椒炒猪肝怎么炒好吃】
2.将青椒洗净切成小块备用（青椒的形状主要是由辣椒素和辣椒种子构成的);
洋葱切成丁备用（洋葱也是我们常吃的一种蔬菜，所以也可以用来炒一些菜肴，洋葱也是有很多种做法的);将大蒜切成蒜末备用（大蒜其实就是大蒜，它可以使食材变得更香，更可口);将猪肝洗净切成薄片备用（猪肝是用来补血、预防肝脏疾病最为常见的食物了，因此猪肝也就具有了一定的补血作用);准备好适量的生抽、料酒和淀粉（在腌制猪肝的时候，可以加一点酱油和料酒，这样可以让猪肝的腥味减轻一些);将食用油倒入锅中加热（食用油有一定的好处：首先可以使猪肝变得更嫩);然后将猪肝翻炒片刻（炒猪肝要先将猪肝炒熟） 。然后再加入适量的生抽和料酒以及淀粉来进行一个翻炒 。最后就是将青辣椒段放入锅中翻炒均匀即可出锅了（青椒炒猪肝一定要用小火来炒） 。
3.锅中倒入适量油烧热，放入葱花炒香，接着放入切成段的猪肝煸炒，至猪肝变色，倒入调好的料汁翻炒均匀即可 。
以上就是今天为大家带来的一道青椒炒猪肝做的详细步骤 。想要猪肝吃起来更加细嫩多汁同时又不会有腥味？首先需要准备哪些食材呢？猪肝：青辣椒，、蒜，姜，生抽，料酒，淀粉，白糖少许，胡椒粉少许 。盐：少许鸡精 。生粉能使猪肝充分吸收调料口味和颜色，同时也使菜肴的色泽更加红亮 。
