糖醋大蒜是一种健康的吃法，但是很多人不知道怎么做 。糖醋大蒜在制作过程中有许多注意事项，需要注意的事项也很多 。首先，糖醋蒜要先将大蒜用水浸泡10天左右；浸泡时最好用纱布将蒜瓣表面的水分吸干；再将糖醋蒜倒入干净容器中（瓶子底部要有一个盖子，方便糖醋蒜入味);最后将容器密封好，放置5天左右即可食用 。当然在储存过程中也要注意保质期和密封等问题，尤其是在寒冷的冬天食用糖醋蒜更要注意密封保存 。糖醋蒜的营养价值：糖醋蒜具有较高的营养价值，含糖量高达17%,含有大量的蛋白质、脂肪和多种矿物质，同时含有丰富的维生素B1、B2、 C、钙等多种营养成分，不仅可以降血脂、预防动脉硬化和血栓形成，还具有很好的保健作用和营养价值，因此特别适合作为老人和小孩的辅食食材和日常饮食佳品 。
【糖醋蒜放在什么地方好】
1、糖醋蒜富含大蒜素，大蒜素具有很强的杀菌作用，可以杀死大部分细菌，而且可以促进食物的消化，促进体内毒素的排出，经常食用糖醋蒜可以起到防癌抗癌的作用 。
还可以增强机体免疫功能，抑制癌症 。还能调节内分泌，延缓衰老 。最重要的是糖醋蒜中含有大量的抗氧化剂和微量元素硒、锌等，是天然的“抗癌之王” 。而且不含任何毒副作用，具有很强健胃消食的功效 。糖醋蒜中所含的钾离子与大蒜中所含的谷胱甘肽结合在一起，可以增加人体血液中钾元素的含量，促进体内钠元素、钙元素的排出，具有抗衰老、抗氧化、补钙补肾、抗癌等功效 。
2、糖醋蒜的营养丰富，其中含蛋白质8.2%,脂肪2.5%,碳水化合物4.4%,并含有钙、磷等多种矿物质和微量元素 。
从大蒜中提取的大蒜素是一种很强的抗氧化剂，具有很好的抗炎活性，能够预防和治疗多种疾病，而且具有很好的抗癌作用，常吃大蒜能够有效的降低人体内胆固醇和甘油三酯的含量，起到降血脂、预防动脉硬化等作用，对高血压及心血管疾病具有一定预防作用 。大蒜能促进肠胃蠕动，改善消化不良和便秘；促进体内废物更好地排出体外；防止体内黑色素沉积；抑制黑色素生成；抗氧化对皮肤具有美容作用；防治脂质过氧化对降低人体胆固醇含量有很好作用；降低血压，防止动脉硬化等作用 。糖醋蒜还有什么好处？糖醋蒜性平和微酸，无辛辣味及刺激胃肠之弊；可杀菌消炎、降低血糖；促进消化物质的消化吸收，增进食欲；抑制肿瘤的生长与扩散等作用﹔具有抗衰老、抗肿瘤和减肥保健功效﹔可预防癌症发生与复发等 。
3、糖醋蒜还富含多种维生素和生物活性物质，其中的类黄酮在杀菌方面效果非常显著 。
糖醋蒜在日常生活中有哪些保健作用呢？糖醋蒜具有抗菌消炎、预防感冒等作用，特别适合高血脂、高血压等疾病人群食用 。另外糖醋蒜还具有一定减肥功效，对糖尿病人来说十分有益 。大蒜是一种常见的蔬菜，在日常生活中很多人都喜欢吃它 。但是在食用糖醋蒜时也有一些注意事项，需要注意 。
4、糖醋大蒜中丰富的果胶和膳食纤维有助于人体肠胃循环，预防便秘 。
糖醋蒜是一种低脂肪、低热量、高纤维素的健康食物，它能刺激胃肠蠕动，加速粪便排出，有助于防治肠道传染病和消化系统疾?。部稍し莱Π?。糖醋蒜不仅营养丰富，还有很好的食疗作用 。平时可以吃一些糖醋蒜，对于促进消化、调节血糖、预防心血管疾病等都有良好意义 。糖醋蒜对于经常喝酒或者喝咖啡的人来说具有很好的作用 。
