云阳县，重庆市下辖县级市，地处长江上游地区，是三峡库区腹心，国家生态县，国家卫生县城 。云阳县是全国重点文物保护单位，“天下第一泉”长江三峡大瀑布风景区被列入国家首批国家5A级旅游景区 。云阳也是“中国白萝卜之乡”，全县种植白萝卜约150万亩 。云阳县美食有：大肉面、土豆丝、鱼面、云阳锅鸡、干烧白等 。
1、鱼面
【云阳县美食】
鱼面是重庆云阳县的传统特色小吃 。鱼面原料主要是优质鱼肉，将鱼肉切成细丝或丁混合干淀粉、蛋清、葱、姜等调料腌渍入味，然后配以新鲜猪油、味精、盐等调料入锅熬制成稀糊状 。吃时捞出入碗，浇上秘制配料油泼辣子，浇上肉汤，再用油辣子调好的鱼油浇在面上即成 。特点：鱼面是一种麻辣鲜香口味独特的传统特色小吃 。
2、大肉面
大肉面是云阳县民间传统的特色小吃，是以猪肉为主要原料的 。猪皮细而嫩，肥而不腻 。加上秘制的调料，吃起来味道鲜美 。以面条为主料，面条是切成条状的，如猪皮一样 。再将洗净切成小块的猪肉和青菜一起煮成一锅热水；将煮熟的肉片捞出放入大锅中煮至八成熟时，加入切好的细面条煮熟；最后拌上油辣椒、葱花、蒜泥、榨菜末、酱油、味精或者五香粉等调料即可食用 。它风味独特，营养丰富，非常适宜中老年食用 。
3、土豆丝
主料是土豆，辅料是调料 。做法是将土豆洗净切丝，入锅加清水煮沸后加盐调味 。在锅里煮的时间要长些，土豆煮熟后再用清水洗净 。把煮熟土豆和汤汁一起倒入盆中，放入香油、花椒粉、食盐、味精、葱花等调料拌匀即可食用 。
4、云阳锅鸡
云阳锅鸡始于明朝，是一道远近闻名的地方传统名菜 。属于川菜系三峡地区经典菜品之一 。制作原料主要是鸡肉、鸭肉等肉菜 。
5、干烧白
干烧白用的是猪肚、肥瘦、白切、精盐、酱油、姜丝、花椒、八角等十几种香料入锅炒制而成 。吃的时候连汤带肉一起吃，十分鲜美 。这种美食，多用于宴席上招待客人 。
